Inšpirovaný Vnútri Atlanty, seriál vytvorený spoločnosťou Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, radi by sme Vám predstavili Inside Houston. Každý mesiac budeme rozhovor s prominentnými Houstonians na ich obľúbené veci k jedlu, vidieť a robiť v Bayou City. Predtým sme hovorili s Vanessou O'Donnell, majiteľkou Ooh La La Dessert Boutique a Kelly Davisom z Houston Moms Blog.
Tento mesiac sedíme s šéfkuchárom Brandi Keyom. Ako kulinársky režisér Clark Cooper Concepts ovplyvňuje menu niektorých najlepších reštaurácií v Houstone, vrátane Ibiza Food & Wine a Brasserie 19. Je tiež šéfkuchárkou Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen a The Dunlavy, kde dohliada. vývoj a riadenie kuchýň, menu a tímov v každom z priestorov.
Počas svojej kariéry, Key strávil nejaký čas vo veľkých aj malých kuchyniach, pričom každý z nich formoval kuchára, ktorou je dnes. Pred jej súčasnú úlohu v Houstone, ona pracovala viac ako desať rokov s organizáciami, ako je Pappas reštaurácií a Tante Marie Cooking School, rovnako ako legendárny šéfkuchár Cindy Pawlcyn, zdokonaľovať svoje zručnosti ako kuchár a reštauratér.
Jej práca získala významné odznaky cti v Houstone foodie komunite, vrátane kuchárskych ocenení Houston roka 2011 a Houston Modern Luxury's 5 Women to Know v Houstone.
Žijem v … "oblasti Heights v Houstone. Milujem oblasť, pretože okolie pocit a zmysel pre komunitu poskytuje. Bolo to tak zábavné sledovať, ako sa táto komunita v posledných rokoch mení a rastie so všetkými talentovanými kuchármi, barmanmi a majiteľmi podnikov, ktorí robia z tejto oblasti domov.
Želám si, aby ľudia vedeli … "že nie každý deň je 100 stupňov so 100% vlhkosťou. Máme veľké jesenné a zimné mesiace, ktoré sú požehnaním pre každého, kto tu žije."
Môžete ma nájsť … „V typický deň sa dostanem na najmenej dve, ak nie tri, z reštaurácií. Každé ráno som si prečítala naše reportáže z predchádzajúceho dňa, pozrela sa na môj kalendár a zoznamy a vytvorila pre nich herný plán. V tom čase som sa ocitol v reštauráciách s najväčšou prioritou v závislosti od špeciálnych podujatí, zmien personálu a menu, alebo ak mám nejakú inšpiráciu pre jedlo. moji kuchári, aj keď sa nemusím dostať do ich reštaurácie v daný deň. "
Je čas na večeru. Zameriam sa na … "Lupe Tortilla. Milujem ich hovädzie fajitas a ich služby zákazníkom sú jedny z najlepších v meste."
Najlepšie udržiavané v Houstone tajomstvo je …"R Bar. Je to priateľský bar v štvrti Memorial Drive, ktorý robí skvelé nápoje a má jednu z najlepších nocí v meste."
Keď som turista, rád by som išiel do … Oranžová výstava. Rothko kaplnka. Canino je na leteckej linke. Himaláje. Goode Company. Pivovar Saint Arnold.
Keď chcem odpočinúť, idem do … "Mercantile v Montrose. Robia môj obľúbený šálka kávy v meste."
Moje obľúbené miesto na získanie čerstvého vzduchu v tejto oblasti je … "Trávnik v kolekcii Menil."
Moje obľúbené víkendové aktivity v oblasti metra Houston … 'Zvyčajne pracujem najviac každý víkend, ale keby som mal deň voľna, určite by to zahŕňalo film v iPic Theater. Nemôžem sa dostať cez tie stoličky. “
Mám rád peniaze … "Texas Art Supply, pozerajúc sa na všetok papier a perá a ceruzky a notebooky. Mohol by som tam stráviť hodiny. Keď príde na okenné nakupovanie, nemôžete naozaj poraziť River Oaks District pre všetky veci, ktoré sú dizajnérmi … a lesklými." "
Najviac o Houstone milujem …"všetky rôzne štvrte, ktoré sú rozbité vedľa seba, ktoré môžu byť tak rozmanité a skutočne urobiť Houston veľkým mestom, ktoré je dnes."
Moja rada pre cestovateľov prichádzajúcich na návštevu mesta je … "Urobte si s niekým tu priateľov! Najlepší spôsob, ako sa dostať na mama-a-popové miesto, je porozprávať sa s ľuďmi, ktorí tu žijú. Všetci máme našich favoritov a všetci sú pravdepodobne za návštevu!"
