Obsah:
„Pintxo“ je „Basque-ified“ pre španielske slovo „pincho“, ktoré samo osebe pochádza zo slovesa „pinchar“, ktoré je „to pierce“. Pinchos sú tradične prepichnuté koktailovou tyčou, aby sa pripojili k kusu chleba, ku ktorému sa vždy pripojili. Avšak, ako sa baskická kuchyňa vyvinula, je teraz menej pravdepodobné, že jedlo bude prepichnuté na kúsok chleba ako predtým.
Pintxos (alebo Pinchos) vs Tapas
Rozdiel medzi pincho a tapa je komplikovaný a závisí do veľkej miery od kontextu a umiestnenia v Španielsku.
Významná menšina Španielov, ktorí v rámci svojej krajiny necestovali vo veľkej miere, má predstavu, že sa platí pincho a tapa je vždy zadarmo. To jednoducho nie je pravda.
Základné použitia „pincho“, „pintxo“ a „tapa“ sú nasledovné:
- V Baskicku sa podáva 'Pintxos', Nikdy nie je napísané „pinchos“ a nikdy sa nazýva „tapas“. To je prípad bez ohľadu na to, či sa podáva „pinchado“ na kúsok chleba s koktailovou tyčinkou alebo nie. Aj keď ste podávali tanier rizota, je to stále pintxo. Budeš vždy zaplatiť za váš pintxo.
- V Salamanke, najmä na Calle Van Dyck, sa podáva pinchos, Sú to takmer vždy kus mäsa podávaný na kúsku chleba. Hoci nie je vlastne „pinchado“ s paličkou, je to stále blízko pôvodnej myšlienke, čo je to „pincho“. Tu sú však zadarmo .
- V Granade a Leone (av niektorých ďalších blízkych mestách), ako aj v niektorých baroch v Madride, je malá časť, či už podávaná na chlieb alebo nie, tapa, Je to zadarmo.
- V Seville a ďalších častiach Andalúzie sa nazývajú všetky malé porcie 'Tapas', Oni sú nie zadarmo.
- V mnohých mestách v Španielsku, najmä v Madride, bude veľká časť, povedzme, kalamáre, nazývaná „ración“, s polovičnou časťou nazývanou „media ración“ a štvrtinovou časťou a. 'Tapa'.
- Vo väčšine častí Španielska, keď sa snažia neformálne povedať „trochu“, napríklad „Môžem mať trochu tortilly, prosím?“ budete žiadať o 'Pinch' - tak 'un pincho de tortilla'.
Ako objednať Pintxos v Baskicku
Jednou z „noviniek“ pintxos je, že nie objednať , ty trvať , Nie je to naj hygienickejšia prax na svete, ale je to trochu zábavné objednať si pivo a jednoducho začať okusovať to, čo vidíte na bare. Potom im zvyčajne na konci poviete, koľko ste mali a barman vám bude účtovať poplatky.
Nie je to však vždy takto. V niektorých baroch môže barman veľmi chrániť svoje pintxy, musíte opýtať sa , Ako viete, či si môžete pomôcť sami alebo nie? Zdá sa, že Baskovia majú psychické spojenie so svojimi pintxami - jednoducho vedieť , Pre nás ostatných je dobrým tipom požiadať o tanier (' ¿Tienes un plato? „Tee-EN-es oon PLA-to“ - ak vám barman dá len tanier, môžete si pomôcť sami. Ak sa na to drží a čaká na vás, je čas, aby ste začali ukazovať!
Pintxos v San Sebastiane
Pintxos v San Sebastiane sa považuje za najlepší v Baskicku. Oni tiež majú canape typu veci na bare, ale veľa barov v San Sebastian majú tiež menu. To znamená, že čerstvé pintxos varené na objednávku, čo je oveľa hygienickejšie (a chutné) ako tie normálne, aj keď možno o niečo menej zábavy.
