Juhovýchodná Ázia Kuchyňa: Čo jesť v každej krajine

Vietnam

Vietnamská kuchyňa je často považovaná za menej mastnú a zdravšiu ako ostatné jedlá juhovýchodnej Ázie. Čerstvé bylinky valcované v jarných rolkách (nie vyprážané) a výdatné polievkové polievky z bujnej kosti posilňujú túto povesť.

Vietnam, spolu s Laosom, je jedným z mála miest v juhovýchodnej Ázii, kde si cestujúci stále môžu nájsť dobrý chlieb, syr a víno - tri položky, ktoré zanechali Francúzi.

• Banh Mi: Dokonca aj keď ste prisahali na západné jedlo pre vašu cestu, nejako vynikajúce banh mi bagety sa nepočítajú. Využite zvyšky francúzskej kolonizácie!
• Pho: Namiesto výrazu „foh“ sa vyslovuje „fuuuh“, vietnamská známa rezancová polievka je svetoznámou základnou zložkou. Vyskúšajte to v Saigone aj Hanoji - pripravujú sa inak.
• Cao Lau: Nachádza sa len v malebnom turistickom meste Hoi An, cao lau je pravdepodobne najvzácnejším rezancom na svete vďaka starobylej studničnej vode, ktorá sa používa pri príprave.

Thailand

Thajské jedlo sotva potrebuje zavedenie: pad thai, farebné karí a ďalšie báječne korenisté jedlá urobili reputáciu známou po celom svete.

Predvolený thajský spôsob stravovania je objednať si niekoľko jedál a podeliť sa o stôl. Mali by ste tiež a ochutnať čo najviac dobrých vecí!

• Pad Thai: Najznámejšie thajské jedlá nie sú veľmi staré, ale aj miestni obyvatelia. Očakávajte smaženie plochých ryžových rezancov podávaných s vajcom, fazuľovými klíčkami, limetkou a voliteľnými rozdrvenými arašidmi. Sušený chili prášok alebo phrik nam pla (rybia omáčka s nakrájanými chilli papričkami) sa dodávajú ako koreniny na pridanie tepla.
• Thajské kari: Zvyčajne pripravené s kokosovým mliekom a kari pastou, thajské kari sú sladké, korenisté a plniace. Niektoré obľúbené voľby sú červená, zelená, žltá, Penang a Massaman.
• Thajské jedlo na ulici: Thajsko má jedny z najlepších pouličných jedál na svete. S cenami okolo jedného dolára za jedlo, môže byť vynikajúcu večeru mať len pasením z potravinových vozíkov. Vozíky v miestach, kde jedia miestni obyvatelia, sú nekonečne lepšie ako tie, ktoré sú pozdĺž cesty Khao San Road.

Kambodža

Khmer jedlo nemusí byť tak slávny ako potraviny zo susedných krajín, ale jedlá sú jedinečné a chutné. Potraviny sa bežne pripravujú prahok , rybia pasta, ktorá dodáva karí a ryži jedinečnú chuť.

• amok: Kambodžský podpis karí je typicky vyrobený s rybami, ale kurča je vždy k dispozícii. Mäso sa pripravuje v banánových listoch a potom sa ochutí zmesou korenia.
• Bai Cha: Varenie vyprážanej ryže s klobásou a sójovou omáčkou - určite možnosť naplnenia pre hladných!

Laos

Laotická kuchyňa zdieľa niektoré paralely so susedným Thajskom a Kambodžou, avšak mnohé jedlá majú svoj vlastný unikátny lokálny zvrat.

• Lepkavá ryža: Cestovatelia milujú a sú závislí na lepkavej ryži, lepkavá ryža stláčaná medzi prstami a používaná na nabratie všetkého, čo jete. Unikátna textúra je návyková, ako je prezentácia (je to často prinesie na stôl v kuchárskom bare v bare).
• Laap: Píše sa v nej rôzne spôsoby, laap je celkom dobre národné jedlo v Laose. Hrubo nasekané mäso (najčastejšie hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové mäso alebo kačica) sa zmieša s opekanou ryžou a potom korenené bylinkami, rybou omáčkou a limetkou.
• Papája šalát: Známe lokálne ako som tam , zelený papája šalát je jazda textúry a chutí. Chrumkavé, kyslé, sladké, korenisté a slané najlepšie opisujú tento zdravý šalát. Zelený papájový šalát nájdete po celom Laose a Thajsku.
• Ping Pa: Ping pa sa skladá z marinovaných sladkovodných rýb grilovaných pomaly, kým sa nestane suchým a strnulým. Ping Gai , kuracie variant, je dymové a chutné.

Filipíny

Jedlo na Filipínach je fúziou ázijskej kuchyne s mnohými španielskymi a európskymi vplyvmi zmiešanými s čínskymi. Filipínska kuchyňa je iná a pravdepodobne ťažšia ako iná kuchyňa juhovýchodnej Ázie.

• adobo: Nachádza sa všade na Filipínach, Adobo je mäso alebo ryba varená pomaly v octe a korení, potom zhnednutá na chrumkavý povrch v oleji.
• Pancit: Pancit je jednoducho každá rezancová misa - existujú rôzne variácie - s mäsom a zeleninou.
• Kare, Kare: Ovocie, drvina a zelenina sa pridávajú do bujónu na báze arašidov, aby sa tento ťažký guláš.
• Kinilaw: Nazvite to filipínske ceviche, kinilaw je korenistý, lahodný šalát zo surových rýb nakrájaný na kocky a marinovaný v octe.

Singapore

Kto by hádal malý ostrovný národ Singapuru, aby sa stal jedným z najlepších potravinových destinácií na svete?

Singapurčania určite vedia, ako jesť, a potravinárska kultúra oplýva! Veľká prítomnosť cudzincov a prisťahovalcov znamená, že sa dá nájsť prakticky akýkoľvek štýl západnej alebo ázijskej kuchyne.

Hawker stánky a potravinové kurty sú cestou. Urobte si návštevu obľúbeného potravinového dvora Lau Pa Sat, kde môžete vyskúšať množstvo singapurských špecialít.

• Laksa: Singapur má svoj vlastný lahodný variant rezancovej polievky laksa.
• Char Kway Teow: Tento populárny čínsky pouličné jedlo jedlo sa skladá z ryžových rezancov vyprážané na tmavohnedej v sójovej omáčke. Mäso, krájané rybie koláč, vajcia a niekedy klobása sa pridávajú na vytvorenie kráľa všetkých mastných rezancov.

Indonézia

S viac ako 17 000 ostrovmi v súostroví nie je prekvapujúce, že jedlo v Indonézii je také rozmanité ako ľudia. Natívne korenie, ako je muškátový oriešok a klinčeky zase inak-nevýrazné pokrmy na niečo, čo bude túžiť po niekoľkých mesiacoch.

• Nasi Goreng: Národné jedlo Indonézie, to oranžovo-farebné vyprážané ryže je jednoduché, ale chutné.Je to často prikryté vyprážané vajcia.
• Gado-Gado: Perfektné pre vegetariánov, gado-gado je smažená alebo varená zelenina v hustej a sladkej arašidovej omáčke.
• tempeh: Vegetariáni na celom svete sú vďační za indonézsku možnosť zdravých proteínov. Fermentované sójové bôby sa stláčajú do koláčov, aby sa vytvoril pevne tvarovaný tofu s orechovou chuťou. Tempeh koláče sa krájajú a používajú sa v jedlách ako náhrada mäsa.