Od raňajok po večeru vo Francúzsku, plus občerstvenie

Francúzska reštaurácia jedla od raňajok do večere

Ktorá reštaurácia si vybrať?

Jedzte to, čo miestni jedia a dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá.

• Vyhnite sa pasce turistov ako nie ste na dovolenke jesť svoje obvyklé obľúbené, ale experimentovať s novými jedlami a chuťou.
• Veľké atrakcie sú často obklopené reštauráciami, ktoré majú publikum v zajatí a často nie sú najlepšou voľbou. A určite sa vyhnite uliciam naplneným reštauráciami s veľmi podobnými menu, ktoré vyzerajú, akoby zdieľali kuchyňu. Pravdepodobne budú mať dychtivú čašníkov, ktorí ponúkajú najlepšiu hodnotu, ak len vstúpite dovnútra, Monsieur a Madame.
• Choď preč od davov menších ulíc kde reštaurácie majú jednoduché menu, ktoré nie je laminované a nemá krikľavé obrázky jedál, ktoré ponúkajú, a menu v troch rôznych jazykoch.
• Vyhľadajte tieto miesta tabuľa, či už vonku alebo visiace na stenách vo vnútri, s riadmi dennej kriedy a prečiarknuté, pretože sú vypredané.
• Pozri na klientela - vyzerajú ako miestni obyvatelia?
• Francúzi prísne hodiny pre jedenie, ale existuje riešenie, ak sa ocitnete, že chcete niečo mimo hodín. Pozrite sa na veľké piváreň (len vo väčších mestách). Veľa brasseries (ale nie všetky z nich, nespoliehajte sa na to) bude slúžiť po celý deň, aj keď to môže byť obmedzené menu. Vyberte si skôr pivnicu ako malú reštauráciu, ak chcete, aby ste mali len jedno hlavné jedlo. Francúzi pevne veria v dobré jedlo s tromi chodmi a nebudete obľúbený, ak ste v reštaurácii, ktorá objednáva len jedno jedlo.

Výber toho, čo jesť a piť

Ktoré pokrmy si vyberiete

• Vždy je dobré vziať si to plat du jour (jedlo dňa) na hlavný chod na obed alebo večeru; mení sa denne a je čerstvo upečená.
• Pozrite sa na miestne špeciality, Ak ste pri mori, vyskúšajte si mäkkýše a rybie pokrmy, aj keď si uvedomte, že ustrice sú najlepšie, keď je v mesiaci „r“: najhoršie mesiace sú september až február. Alebo sa opýtajte čašníka, čo je čerstvé, miestne a sezónne; mal by byť rád, že vám to povie.
• Dobré jedlo s použitím čerstvých surovín však nie je zaručené. Toľko reštaurácií re-vykurovanie pre-pripravené jedlo, ktoré vláda urobila niečo s tým. Zákon prijatý v roku 2014 zaviedol nové logo - v tvare panvice so strešným vekom - ktoré musí používať každý reštaurácia, ktorá podáva domáce jedlo, Ak nemajú logo; jedlo nie je vyrobené doma, alebo fait maison , Čo by ste očakávali od Francúzska? V roku 2010 UNESCO vyhlásilo francúzsku kuchyňu za „svetové nehmotné dedičstvo“, ktoré rešpektuje francúzsku kultúrnu prax. UNESCO vyhlásilo, že francúzska gastronómia je "spoločenský zvyk zameraný na oslavu najdôležitejších momentov v živote jednotlivcov a skupín".
• Francúzska gastronómia predstavuje 13,5% výdavkov zahraničných turistovJe preto logickým krokom pre vládu, aby podporovala najlepšie skúsenosti.
• Ak máte lásku syr, budete mať skvelý čas vo Francúzsku, kde aj v skromných reštauráciách syrový syr je braný vážne. Požiadajte čakajúci personál, aby vysvetlil syry a poradil im v poradí, v akom ich konzumujú. Začnite s najmiernejšími a skončite so silnými.
• Nie je to známa skutočnosť, ale namiesto umývania syrov bordó alebo burgundska si teraz Francúzi vyberajú škótska whisky. Takže zvážte nasledujúce, odporúčané Parížsky zápas : 12-ročný Glenfiddich s burgundským kozím syrom; limitovaná edícia 1984 whisky z Jury (750 libier na fľašu) so Salersom zo stredného Francúzska; Taiwanská kavalanská whisky s Roquefortom a Jack Daniel's so švajčiarskym syrom Appenzeller. Alebo len skontrolujte, čo reštaurácia nesie a objednajte.

Čo piť?

• Nebojte sa povedať someliérovi, aký je váš cenové rozpätie je. Najlepší sommeliéri milujú výzvu na nájdenie dobrého vína na lacnejšom konci a veľmi radi odporučia svoju voľbu. Vo Francúzsku je vždy najlepšie vybrať si miestne vína, pokiaľ sa nenachádzate v jednej z mála oblastí, ktoré nie sú vinárskymi oblasťami, ako je odľahlá a vidiecka oblasť Auvergne, kde sú vinice len málo, a počasie nie je najlepšie pre víno.
• v Brittany a Normandia skúste mušt, aj keď si uvedomte, že to môže byť dosť alkoholické.
• Francúzsko má obrovský počet malých remeselných pivovarovNajmä na severe Francúzska, takže v mnohých prípadoch nájdete reštaurácie, ktoré sa starajú o svoje miestne pivo.
• Francúzska vôľa slúži voda z vodovodu; požiadať o carafe d'eau (džbán vody).

Reštaurácia Etiketa vo Francúzsku, Dos a Donts

Tu je niekoľko užitočných tipov na zapamätanie si, keď jete v reštauráciách vo Francúzsku.

• Pri stole počkajte, kým niekto povie dobrú chuť pred začatím. Ak to nikto neurobí, povedzte to sami a získajte nejaké kudos pre vašu znalosť francúzskych tabuľkových zvykov.
• Keď nejete, držte ruky na stole.
• Nejedzte len vidličkou, ale vidličkou v ľavej a ruke a nožom v pravej časti.
• Ak nie je postranná doska (a zvyčajne nie je), položte chlieb na obrus.
• Veľa menších reštaurácií servíruje maslo s chlebom; budete sa musieť pýtať.
• Nechajte čašníka, aby vám nalial víno.
• Nepýtajte sa na psí vak; nie je to zdvorilé alebo obvyklé, ak nie ste v americkej reštaurácii v hlavnom stredisku.

Užívanie detí do reštaurácií vo Francúzsku

Hoci sa Francúzsko mení, je stále všeobecne pravda, že deti sa v reštauráciách správajú dobre. Oni sú zvyknutí na dlhé menu a sú radi, že sedia potichu so svojimi rodičmi počas jedla.

Nikdy nezabudnem vziať nášho malého syna (potom vo veku 9 rokov) do reštaurácie na jednej z našich francúzskych ciest. Bol v poriadku, kým vošla rodina s dvomi malými dievčatami. Blesk sa vzniesol k stolu a požiadal ich, aby si s ním hrali. Najstaršie dievčatko sa na neho pozrelo, potom v dokonalej angličtine povedalo: „Najprv budem jesť a potom budem hrať.“ Myslel som si, že francúzske deti môžu byť staré pred svojím časom.

• Jedzte vonkajšie reštaurácie alebo terasy, buď v zime alebo uzavreté v zime; je to veľké rozptýlenie pre deti.
• Veľa reštaurácií teraz robí špeciálne Detské menu za pevnú cenu, ktorá je nad priemerom, ktorý nájdete v iných krajinách. Ale ak to vaše dieťa nemá chuť, požiadajte o polovicu jedlo v hlavnom menu; väčšina reštaurácií je ochotná.
• Zistíte, že deti milujú zvyk uvádzať chlieb na obrus ak nie je žiadna bočná platňa (ktorá je bežná vo väčšine reštaurácií, okrem high-endu).
• Deti sú dobré v jedlách, ktoré ich fascinujú. Bol som prekvapený mojím malým synom, ktorý bol doma dosť šikovný, len jedol to, čo poznal z určitého zoznamu obľúbených. Slimáky Trvalo dlho - chuť cesnaku je ohromujúca pre mladé palacinky, aj keď ho vzhľad slimákových mušlí a umenie vyberania mäsa vo vnútri fascinovali. "Yuck" bol jeho prvá reakcia, potom "Len počkajte, kým poviem svojim priateľom v škole" nasledovala veľmi rýchlo.
• Keď sme prvýkrát jedli, boli sme na severnom pobreží Francúzska mušle, Videl, ako ľudia na nasledujúcom stole zdvíhajú prvú mušli, potom pomocou škrupiny vyberú a zjedia zvyšok, pričom ho použijú ako kríž medzi nožom a lyžičkou. Nikdy sa nepozrel späť. Samozrejme to pomohlo, že mušle sa zvyčajne jedia s dokonalými hranolkami.
• a žabie stehienka pozrite sa na časť, ale chuť, rovnako ako kurča. Sú fussy jesť a miznú z mnohých menu, ale príbeh doma je dobre stojí za to bodnúť na ne, ak narazíte na túto francúzsku špecialitu.
• Nepokúšajte sa foie gras alebo hľuzovky na vaše dieťa; nebude to fungovať a je to hrozne drahé!
• Kým niektoré rodiny si ich deti jesť večeru neskôr ako 19:30; ak na to nie ste zvyknutý, jedzte v pivnici, ktorá podáva jedlo po celú dobu.
• Čo piť, Ak si kúpite šumivý nápoj, bude to drahé. Tak choďte po francúzskej tradičnej trase: požiadajte o bezplatné karafa (džbán vody z vodovodu) a un sirop (Sirup). Zatiaľ čo dospelí môžu nájsť francúzske sirupy celkom sladké, deti ich milujú a Francúzi boli na nich vychovaní. Môžete si vybrať zo širokej škály možností a môžete sa nechať ohromiť voľbou (ktorá je daná rýchlo obsadeným čašníkom). Tak sa pozrite na to, čo vaše dieťa má rád. Grenadína a mäta? Čerešňa? Raspberry? Voľba je nekonečná.

Sklápanie vo francúzskych reštauráciách

• Sklápanie v reštauráciách je vo Francúzsku regulované 15% zahrnutých v účte. Služby (vrátane služby), spolu s TVA (francúzska daň z obratu). To sa robí pre vládne daňové účely, a v dobrej reštaurácii, tipy budú prenesené na zamestnancov. Ak si myslíte, že služba bola dobrá, potom nechajte okolo 5% navyše v hotovosti. Trend opustiť ďalší tip však mizne a hoci francúzski čakajúci zamestnanci sú platení správne, nie je to veľký plat a mnohí z nich sa spoliehajú na tento dodatočný príjem. Takže buďte veľkorysý!
• v kaviarní a barov, je vždy obvyklé nechať niekoľko mincí. Pravdepodobne platíte v hotovosti, takže zaokrúhlite na najbližšie euro a ak sa cítite veľkorysý, pridajte ďalšie.
• Zo všetkých národností, ktoré navštevujú Francúzsko, Američania boli vždy najvyššími sklápačmi, po nich nasledovali Nemci, Brazílčania, Španieli, Rusi, Briti, Francúzi (cestou dole na zozname, kvôli hanbe!). Ale ako francúzski zákazníci bývajú najzraniteľnejší a najmenej ústretoví, keď sú v reštaurácii, možno služba nasleduje? Taliani prichádzajú v nie veľmi slušnom poslednom.