Cicchetti v Benátkach: Jesť v Bacaro

V 1300s tam bolo viac ako 20 bacari (malé vinárne) okolo Benátky Rialto Bridge. Pridaním malých škvŕn, barkeeps by udržať ľudí piť dlhšie. Nakoniec, tieto vinárne dostali pomerne nevkusnú povesť a vyšli z módy.

Ale rovnako ako všetko, čo bolo kedysi staré, ktoré sa znovu stáva novým - jesť malé kurzy cicchetti sa stalo módnym ako vývoj tapas v Španielsku. Cicchetti dostali gurmánsky make-up a vína začali znovu prúdiť - začala sa nová éra. Dnes, jesť cicchetti v Benátkach, väčšinou na báze morských plodov, je praktizovaný turistov a miestnych obyvateľov.

Ako si objednať víno v Bacaro

Takže ste v bare, vinárni. Prirodzene si myslíte, že ste bruško až k baru a objednáte si pohár vína, un bicchiere di vino , Áno, môžete, ale v skutočnosti to, čo naozaj chcete urobiť, je požiadať o Ombra .

"Un bicchiere di vino" vám pravdepodobne dá pohár vína s vyššou cenou (nie nevyhnutne miestneho) vína. Objednajte si ombra a dostanete malé poháre miestneho vína. Bude to pravdepodobne dosť lacné.

Ombra znamená "tieň". Použitie slova na definovanie pohára vína siaha až do čias obchodníkov s vínom, ktorí zvykli zakladať obchod na námestí Piazza San Marco a meniť umiestnenie tovaru tak, aby nasledoval tieň zvonice. Slnko by zničilo víno. Meno uviazlo a malé poháre miestneho vína v Benátkach zostáva Ombra .

Ako objednať jedlo v Bacaro

Jedlo, ktoré nájdete v bacaro odráža jedlo, ktoré nájdete v benátskej kuchyni. Väčšinou ide o morské plody v rôznych formách. Takmer vždy budú existovať tradičné svorky baccala mantecato , smotanovo solená treska podávaná cez klin polenty. Nájdete tu aj pečené sépia alebo krevety a dokonca aj malé karbonátky.

V poslednej dobe sa Taliani stali veľkými fanúšikmi surových rýb, najnovších sashimi tvorcov kulinárskeho sveta. Pravdepodobne budú ako alternatíva surové ryby.

Jedlo sa obyčajne rozloží na veľké platne za sklom v policiach nad barom. Urobíte si cestu k baru (zvyčajne si tlačí cestu cez davy ľudí) a poriadok tým, že ukazuje na to, čo by ste chceli. Každá časť vás bude pravdepodobne stáť od 2 do 4 eur.

Cantina Vecia Carbonera

adresa

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Taliansko Získajte pokyny

Vecia Carbonera je veľký bacaro, aby si objednal nejaké jedlo a ombra. Názov baru kývne na históriu miesta; bol raz použitý na skladovanie uhlia alebo carbone v taliančine.

Vo Vecia Carbonera vstúpite, objednáte si jedlo a pitie a potom hľadáte sedadlo v zadnej časti, kde sú dlhé, spoločné stoly. Niektorí ľudia sa vylievajú aj vpredu. Majú dobrý výber jedál a poloha je výhodná. Cannaregio, pekná štvrť pracujúcej triedy, je tiež skvelým miestom na nájdenie ubytovania.

El Sbarlefo

adresa

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Taliansko Získajte pokyny

telefón

+39 041 523 3084

web

Navštíviť webovú stránku

Benátsky blogger Monica Cesarato hovorí, že El Sbarlefo má najlepšie baccala mantecato v meste. Je ťažké sa rozhodnúť, čo si objednáte medzi karbonátom v paradajkovej omáčke, artičokoch, polentou a sleďom a tradičným sarde v saor , sardinky v sladkokyseľnej cibuľovej omáčke podávanej za studena.

Je to malé miesto a preplnené. Budete musieť prebojovať cez dav na objednávku, a potom žokej na stôl vonku ako všetci ostatní. Doska jedla a nápojov pre tri osoby bude stáť asi 25 eur.

La Cantina

adresa

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Taliansko Získajte pokyny

telefón

+39 041 522 8258

web

Navštíviť webovú stránku

Živá La Cantina je známa svojím výberom vín a sviežosťou svojich rýb. Na tomto bacaro, môžete získať dobrý odber vzoriek vín z Benátska a ďalších, a zoznámiť sa s niektorými surové branzino. Potom, čo ste tam urobili a ak zistíte, že ste stále hladní, môžete vidieť, či môžete získať rezerváciu v neďalekom Vini di Giglio, jednej z najlepších reštaurácií v Benátkach v príjemnom taverne.