Ako získať dobrú Paella na Španielsko

Ako na mieste Bad Paella

Slúži niekto tanier žltej ryže, možno s mušľou alebo dva, a mnohí si budú myslieť, že som práve slúžil paella. Ale nie.

Pozrite sa na tieto dve fotografie: Oni boli vzatí pol hodiny oddelene v dvoch rôznych reštauráciách. Boli podávané v rovnakom type panvice, a to so žltou ryžou a podobným počtom zeleniny. Ale pozrite sa na ten rozdiel.

Kľúčovou zložkou dobrej paelly je ryža a spôsob varenia ryže. Štandardná dlhozrnná ryža s malým množstvom potravinárskeho farbiva bola použitá v miske na ľavej strane. Miska na pravej strane má pravú ryžu paella. Môžete povedať, ako ryža na pravej palice na dno misky, ktorá bola varená v tejto panvici. Paella na ľavej strane bola jednoducho naberaná do misky tesne pred podávaním.

Nemusíte byť tak odvážni, ako odísť z reštaurácie, ktorá slúži paella, ako je to vľavo. Tak ako si môžete všimnúť dobrú paellu pred tým, než dosiahne váš stôl?

• Pozrite sa na reštauráciu, ktorása špecializuje na ryžu. Väčšina veľkých miest má niekoľko dobrých miest na paella. Arrocería je typ reštaurácie, ktorá sa špecializuje na ryžové pokrmy, takže paella bude vždy veľmi vysoko.
• vyhnúť sa Paellador. Tam sú reštaurácie po celom Španielsku, ktoré majú značky mimo ponúka paella od jedného z veľkých tvorcov paella, a Paellador je jeden taký výrobca. Tieto paellasy sú kúpené mrazené a sú to, čo si môžete kúpiť od mrazeného oddelenia vášho obchodu s potravinami. Samotná reštaurácia nemusí byť reťaz, ale paellasy sú masovo vyrábané a nie autentické jedlo.
• Choďte na miesta, ktoré trvajú minimálne na dvoch ľuďoch. Paella jedlá sú zvyčajne dosť veľké; existujú jednotlivé paella jedlá, ale nie sú ideálne veľkosti, aby sa paella. Najmenší praktický pokrm je určený pre dve osoby. Takže reštaurácie, ktoré špecifikujú minimálny počet ľudí, takmer určite urobia z ich paella čerstvé. Servery vám prinesú celé jedlo na stôl, aby vám pomohli. Tam sú reštaurácie, ktoré budú slúžiť jednotlivcom, ale aspoň keď špecifikujú minimum, viete, že paella bude čerstvá.

Sledujte Paella Being Made

Tvorba paelly je zručnosť, ale je to zručnosť, ktorá sa ľahko učí. Tam sú miesta po celom Španielsku, kde sa môžete buď zúčastniť triedy paella alebo sledovať niekoho, kto robí paella.

Môžete získať praktické skúsenosti s prípravou paelly v Madride, Barcelone alebo Valencii. V každom prípade sa naučíte, ako urobiť základnú omáčku, ako používať misku paella a kedy vedieť, že paella je pripravená (pravdepodobne najťažšia časť z receptu).

Jedna z najlepších reštaurácií paella v Španielsku je v Malage. Bodega El Patio má rozsiahle a la carte menu paella, spolu s inými ryžovými jedlami, ale veľkou atrakciou je denná demonštrácia reštaurácie Paella.

Každý všedný deň sa môžete pozerať na šéfkuchára, aby urobil veľkú paellu v jedálni. Potom si môžete objednať časť paelly za bezkonkurenčnú cenu.

Najlepšie Paella v Španielsku

Pozrite sa na tieto reštaurácie, ak ste na love pre niektoré z najlepších paella v Španielsku.

Okolo centrálneho trhu vo Valencii existuje veľa reštaurácií, ktoré predávajú paella. To je to, čo robia, celý deň, každý deň, s použitím zložiek kúpil priamo z trhu. Nemôžete pokaziť s niektorou z týchto. Hotel Hospes Palau de la Mar prišiel druhý v poradí Concurso Internacional de Paella konkurenciu, takže aj jej jedlo stojí za t Ale naozaj, skoro kdekoľvek vo Valencii bude dobrá paella.

V meste Tarragona sa nachádza niekoľko reštaurácií s ryžou, neďaleko Barcelony, ale v hornej časti zoznamu je El Llagut , V skutočnosti to nevyvoláva paella; jeho ponuky bývajú caldoso alebo Melos štýly.

V Madride, pozrite sa El Arrozal v La Latina.

Ak ste v Malage, miesto, kam ísť, je Bodega El Patio, kde môžete sledovať reštauráciu priamo v reštaurácii.

Väčšina ľudí, ktorí navštevujú Astúriu, by si nemyslela na paellu, ale la Genuine v Oviede robí niektoré zaujímavé veci s miestnymi zložkami, a kuchári sú radi, aby jednotlivé paellas.

Hlavná hlavná cesta Barcelony, J Oan de Borbo, je lemovaná rušnými reštauráciami, ktoré ponúkajú paella v stredných cenách. Mnohí z nich majú paellu v ich menu. Dvaja oddaní po tejto avenue sú búrliví, pútaví El Rey de la Gamba a Arros, ktorý má brilantnú hodnotu za tradičné peniaze z ryže.

Môže Majo na pláži v Barcelone je legendárna reštaurácia paella. Ale buďte pripravení na ceny; je to trochu na drahej strane.

Dve z najlepších reštaurácií v Barcelone Port Olimpic sú La Fonda a El Tunel de Port, obe sa nachádzajú na Moll de Gregal. Obaja majú svieži prostredie a skvelé alfresco stolovanie, spolu s krásnym výhľadom na prístav alebo pláž.