Obsah:
- Crack Otvorte pazúry
- Použite Lobster vybrať odstrániť pazúr mäso
- Zbavte sa chvosta homára
- Twist rozbiť chvost preč z tela
- Odlomte chvostové ploutve humra
- Zatlačte humra chvost s palcom
- Posledná noha
- Dobré 'Til the Last Bite
Začnite tým, že krútite každý z homára pazúry v mieste, kde sú pripojené k telu. Americkí homári majú jeden drvič pazúr a jeden pincher alebo ripper pazúr. Drtič, ktorý je všeobecne väčší, má zuby na drvenie škrupín. Môže to byť buď pravý alebo ľavý pazúr homára a vo všeobecnosti je ten ťažší na roztrhnutie.
Crack Otvorte pazúry
Živé homáre sa zvyčajne predávajú s gumovými pásmi okolo ich pazúr. Budete chcieť nechať na mieste, kým homár je varené (ak chcete zistiť, čo homár môže robiť s jeho drviča pazúr). Akonáhle ste krútili homáre pazúry od jeho tela, však môžete odstrániť gumičky s úplnou dôverou. V reštaurácii budú gumové pásy pravdepodobne odstránené skôr, ako sa podáva homár.
Pomocou krakovania homára alebo luskáčika, vašou ďalšou úlohou je otvoriť pazúr.
Použite Lobster vybrať odstrániť pazúr mäso
Pripravený na vašu prvú chuť mäsa z pazúr namočeného v sladkom nakresleném masle? Použite zber homára - dlhé, úzke obyčajné náradie - na odstránenie všetkých lahodných kúskov zvnútra spojovaných častí pazúry.
Zbavte sa chvosta homára
Väčšina jedla homára nájsť mäso v chvoste homára byť najsladší a najviac príjemné. Keď ste skončili jesť pazúry homára, prevalte "bug" - ako lobstermen nazýva tieto morské šváby slanej vody - na jeho chrbát, a rozvinú chvost.
Twist rozbiť chvost preč z tela
S chvostom homára sa otvorí, uchopte homára s dvoma rukami a zlomte chvost od tela s jedným rozhodujúcim zákrutom.
Ew. OK. Poďme hovoriť o tej zelenej veci. Často, keď rozbijete chvost homára od jeho tela alebo panciera, objavíte nejaké špinavé zelené veci. To je tomalley: pečeň homára. Niektorí ľudia považujú tomalley za pochúťku. Pretože ortuť a ďalšie znečisťujúce látky v životnom prostredí sa koncentrujú v pečeni homára, nemali by ste ju jesť. Ak ste blízko umývadla, je to zvyčajne najlepší spôsob, ako ho zmyť.
Ak si všimnete jasne červené kúsky vo vnútri chvosta homára, viete, že jete ženu. To je homár z ikier - vajíčka homára. Srnica je tiež považovaná za pochúťku a je bezpečná na konzumáciu.
Odlomte chvostové ploutve humra
Robíš skvele! Ďalší krok je jednoduchý. Odtrhnúť malé chvost ploutve, tiež známy ako telsons. Tam sú drobné kúsky mäsa, takže si ich nenechajte ujsť.
Zatlačte humra chvost s palcom
Vložte palec do konca plutvy chvosta homára. Mali by ste byť schopní vytlačiť mäso jedným stlačením. Ak narazíte na problémy, môžete použiť ostrý nôž na rozrezanie spodnej strany plášťa chvosta.
Tmavá, žilná štruktúra, ktorá vedie po dĺžke chvosta, by sa mala zlikvidovať.
Posledná noha
Pracujete tvrdo, ale stojí to za to. Potom, čo ste si vychutnali chvost homára, ste pripravení na poslednú nohu. Urobte to osem nôh! Jemne otáčajte každý z peších nôh homára od tela. Verte tomu alebo nie, tam je chutné mäso skryté tam. A áno … mali by ste sa obťažovať, aby ste to dostali von.
Dobré 'Til the Last Bite
Áno, mäso je v lahodných nohách homára. Ako si však viete predstaviť, nie je to tak jednoduché dostať sa do. Najlepšou technikou je uhryznúť si na každú nohu, aby ste mäso uvoľnili, ponorili stehno do ťahaného masla a potom mäso odsajte.
Ste pripravení teraz si vychutnať jednu z nových potešenie z New England. Akonáhle ste mali svoju prvú lahodnú chuť homára, budete závislí na živote. Ak sa nemôžete dostať do Nového Anglicka, môžete si objednať aj čerstvé homáre z New England online.
