Najlepšie thajské kari jedlo vyskúšať v Thajsku

Keď kombinujete kokosové mlieko s čerstvými bylinkami a korením, výsledkom je voňavé, intenzívne ochutené jedlo s názvom thajské karí, alebo Kaeng v thajčine.

Thajské kari takmer vždy má nejaké mäso alebo hydinu a podáva sa s ryžou. Môžete si tiež objednať thajské kari s tofu, ale vegetariáni by si mali uvedomiť, že thajské karí univerzálne obsahuje krevetovú pastu a rybiu omáčku. Ak tiež nie ste fanúšikom jemnejších jedál, môžete požiadať, aby bolo vaše karí „mai pet“, čo je termín reštaurácie v Thajsku pre „nie korenené“.

Ak ste na návšteve Thajska, nie je nedostatok reštaurácií a pouličných trhov, ktoré ponúkajú jeden z týchto populárnych thajských kari jedál. Od Penangu po Massaman, objavte jemnosti chuti, ktoré sa nachádzajú len v tejto základnej kuchyni thajskej kuchyne.

• Potravinová kultúra v Thajsku

  

  Existuje niekoľko dôležitých prvkov thajskej potravinovej kultúry, mali by ste mať na pamäti, na vašej ceste do Thajska, aby sa zabránilo uraziť niektorého z miestnych obyvateľov, ako je niekoľko odlišných rozdielov medzi americkými tradíciami a tradície východného sveta.

  Raňajky, obedy a večere sú často jedno, pričom všetky jedlá sú podávané po celý deň; Či už je to thajský kabob alebo misa ryžovej polievky, thajskí ľudia si vychutnávajú rôzne jedlá v závislosti od toho, kde sa nachádzajú, a od času, kedy majú jesť.

  Jedlá sú tiež typicky zdieľané, keď idete k jedlu v reštauráciách v Thajsku. Hoci každá osoba na večere zvyčajne objednáva svoje „vlastné“ jedlo, celá strana zdieľa jedlo. Tiež, to je považované za veľmi hrubý vyhodiť jedlo, takže by ste sa mali vyhnúť opusteniu zvyšky, ako by to mohlo uraziť vlastníkov a dokonca aj iných patrónov.

• Panang Curry - Phanaeng

  

  Tento pokrm sa nazýva fanaeng kari v Thajsku a môže byť najobľúbenejším z thajských karí a je známy svojou mierne sladšou a slanejšou chuťou. Kari pasta sa spravidla vyrába z arašidov, soli, krevetovej pasty, šalotky, chilli papričiek, galangalu, citrónovej trávy, cesnaku, kafirovej limetkovej kôry, kmeňa semien a koriandrových korienkov a semien, ktoré dávajú jedlu jedinečnú chuť.

  Panang karí je typ červeného karí a je typicky podávaný s hovädzím mäsom (hovädzie fanaeng) alebo kuracím mäsom (panang gai), aj keď si ho môžete kúpiť aj so zeleninou alebo tofu. Pri objednávaní nezabudnite špecifikovať úroveň korenia - aj keď toto jedlo zvyčajne nie je také pikantné.

• Červené hovädzie karí - Kaeng Phet

  

  Thajské hlavné karí je kaeng phet, ktorý môže byť podávaný s hovädzím mäsom, kuracím mäsom, bravčovým mäsom, krevetami alebo kačicami a obsahuje rovnaké prísady ako panang s pridaním suchých červených čili chilli.

  Tofu, seitan, alebo pikantná zelenina ako tekvica môže byť nahradená ako vegetariánska možnosť, ale majte na pamäti, že väčšina reštaurácií pripravuje svoju karí pastu s krevetovou omáčkou. Toto jedlo môže tiež získať skôr korenistý, takže ak máte nízku toleranciu, mali by ste určite požiadať o vaše jedlo pripravené mai pet.

• Green Curry - Kaeng Khiao Wan

  

  Kaeng khiao wan, doslovne preložený ako „sladké zelené karí“, je jedným z najzaujímavejších a neočakávaných karí Thajska, najmä pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na thajské príchute.

  Základná chuť, okrem kokosového mlieka a chilli, pochádza z kombinácie čerstvého koriandra a bazalky. Thajské zelené karí je trochu sladšie ako väčšina iných thajských karí a môže byť podávané s ryžou, ale je najlepšie jesť s čerstvým roti.

  Zelený karí z centrálneho Thajska sa vyrába z kokosového mlieka, palmového cukru, zelenej kari pasty a rybej omáčky. Hlavným proteínom pre zelené karí je zvyčajne rybie guľôčky, bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kurča a príprava na zelené karí sa mierne líši podľa regiónu Thajska. Niektoré regióny dokonca používajú thajský baklažán, hráškový baklažán alebo inú zelenú zeleninu a ovocie, aby sa pridali do chuťovej palety misky.

• Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  

  Kari Massaman pochádzajúci z južného Thajska sú menej populárne ako červené alebo zelené karí po celej krajine, ale sú úžasné, keď sú dobre. Pridanie škorice a kardamónu dáva Massaman kari aromatickú a trochu indickú príchuť, a tieto nepôvodné prísady pravdepodobne prišli do Thajska, zatiaľ čo dvor Ayutthaya vládol národu v 17. storočí.

  Massaman je najlepšie podávaný s kuracím mäsom nad ryžou, ale môže byť tiež vyrobený s hovädzím, bravčovým, rybím alebo rastlinným proteínom a podávaný s roti alebo iným thajským chlebom.