Recenzia Gallopin Brasserie v Paríži

Tradičná parížska pivnica, ktorá získala solídnu reputáciu ako jedno z najlepších miest v meste, Gallopin ponúka klasickú francúzsku kuchyňu v úžasnej jedálni Belle Epoque z 20. storočia. Ceny sú tiež mierne. Táto stredná francúzska reštaurácia je dobrou voľbou, keď chcete vykonávať svoje gurmánske svaly a rozšíriť svoje chuťové bunky - bez porušenia rozpočtu.

Prečo to môžeš milovať:

• Gallopin ponúka chutné, jednoduché francúzske brasserie cestovné za rozumné ceny
• Služba je vynikajúca a priateľská
• Belle Époque Výzdoba v celej reštaurácii vás dopraví do minulého Paríža

Prečo to nemusí byť pre vás:

• Menu nie je obzvlášť vegetariánske
• Pevné menu ponúkajú len niekoľko možností
• Tí, ktorí dávajú prednosť zhonu a vzrušeniu, môžu nájsť atmosféru tu na dotyk príliš pokojnú

Prvé dojmy:

Francúzsky priateľ odporučil Gallopina potom, čo som jej povedal, že hľadám vynikajúcu, ale cenovo dostupnú francúzsku kuchyňu v štýle brasserie. Bola to vysoká objednávka. A určite som nečakal žiadne kudrlinky, vzhľadom na jej sľub, že to nebude príliš ťažké na môj rozpočet.

Takže si predstavte moje prekvapenie, keď som vošiel do Gallopinu z rezolútne šedej Place de la Bourse (Stock Market Square), obľúbený strašidelný investičný bankár, a ocitol sa dopravený do čarovného Paríža okolo roku 1900.

Pivnica Grands-Boulevards bola prvýkrát otvorená v roku 1876 a neskôr bola zrekonštruovaná pre univerzálnu výstavu v roku 1900, ktorá pritiahla tisíce medzinárodných návštevníkov do mesta.

Gallopin má veľký mahagónový bar, mosadzné lustre a koľajnice, a najlepšie zo všetkých najpozoruhodnejších nástenných malieb z farebného skla, na ktoré som sa pozrel. S ich jemnými ružovými a žltými odtieňmi, nástenné maľby vrhali teplé, zasnené svetlo na jedáleň a otvorili sa na listnatej záhrade. Zrkadlá v okolí veľkolepej jedálne zosilňujú efekt.

Toto je atmosférické a romantické parížske stolovanie.

Menu

Rozkoše sa tam mohli zastaviť, ale nemali. Majitelia Marie-Laure a Georges Alexandre a šéfkuchár Didier Piatek ponúkajú v elegantne prezentovaných tradičných jedlách čerstvo pripravené ingrediencie na trhu.

Niektoré príklady z ponuky zahŕňajú:

• Steak s dusenými endívami a pomarančovým maslom
• Pečená fileta z kačice s tymiánom a drvenými zemiakmi
• Nicoise šalát s ľahko uvareným tuniakom
• Čerstvé misky z morských plodov

Dezerty, všetky ústa-zalievanie, patrí Belle Hélène (pošírovaná hruška dojem v horúcej čokoládovej omáčke) a francúzsko-prípitok v štýle brioche so slanou maslovou karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou.

Vzhľadom k tomu, že sezónne prísady sú uprednostňované v kuchyni, menu sa často mení. Môžete si objednať a la carte, ale odporúčam pevné menu na prvú návštevu. Kompletné menu zahŕňa predjedlo, hlavné jedlo, dezert a pol-fľašu Mouton Cadet (červená alebo biela).

Ľahší apetít sa môže rozhodnúť pre predjedlo a hlavné jedlo alebo hlavné jedlo a dezert.

Moja úplná recenzia:

Po tom, čo sme sa ukázali nášmu stolu s naším jemne ironickým, ale veľmi priateľským serverom, začali sme s naším jedlom Kirs : klasika aperitív (nápoj pred večerou) zmiešaný s bielym vínom a sirupom z čiernych ríbezlí.

Ako milovník morských plodov som si vybral lososa terina (blízko k pâté) s Mimosa vajcami ako môj prvý kurz. Losos je jemne korenený a topí sa na podnebí.

Rovnako chutné bolo aj hlavné jedlo, parmica s rastlinnými lasagne a provensálskym pestom. Parmica, ktorá je blízko červenej kanice, má viac maslovej a jemnejšej štruktúry a bola veľmi svieža. Lasagne, hoci nič výnimočné, bolo dosť chutné.

Moji dvaja spoločníci, horliví mäsožravci, obaja obdivovali tradičné foie gras a lakovaný bravčový filet mignon so zapečeným zemiakom.

Sladké ukončenie

Na dezert som sa držal tradície a objednal si bourbon vanilku crème brulée. Nebol som sklamaný. Crème brulée žil až do svojej ideálnej formy: polpevný, polovičný pudingový puding pod dokonale karamelizovanou cukrovou kôrou, ktorá sa lží ako tenké sklo.

Získanie a praktické informácie

Reštaurácia je centrálne umiestnená na námestí smerom na Bourse (Burza cenných papierov) a len pár minút chôdze od Parížskej opery Garnier a Kráľovského paláca.

• adresa:40, Rue Notre Dame des Victoires, 2. arrondissement
• Metro / RER:Bourse (linka 3) alebo desať minút chôdze od opery (linky metra 3, 9; RER A)
• telefón:(+33)142 364 538
• Cenové rozpätie:Pozrite si aktuálne ponuky a ceny
• doba:Pondelok až nedeľa, 12:00 - 12:00 hod.
• Nápojový servis:K dispozícii je kompletný bar a vínny lístok
• Kreditné karty:Všetky hlavné kreditné karty akceptované

Navštívte oficiálnu webovú stránku

Poznámka: Aj keď sú v čase zverejnenia presné údaje, ceny a ďalšie podrobnosti pre túto reštauráciu sa môžu kedykoľvek zmeniť.