Obsah:
Väčšina z nás by chcela zdokonaľovať naše kuchárske zručnosti, tak prečo si rezervovať triedu s The Cookery School nabudúce v Londýne? K dispozícii sú denné a večerné kurzy so širokým výberom tém od nôžových zručností alebo výroby čokolády až po mexickú, indickú alebo thajskú kuchyňu.
Pre tých, ktorí sídlia v Londýne, existujú kurzy trvajúce šesť týždňov (jeden večer každý týždeň) alebo dokonca tri celodenné kurzy, aby ste sa naozaj zamerali. A je tu trieda alebo kurz pre každého od začiatočníkov až po pokročilých a pokročilých.
O škole varenia
Kuchárska škola bola založená pred viac ako desiatimi rokmi spoločnosťou Rosalind Rathouse, ktorá bola profesionálnym kuchárom pred založením školy, aby učila dospelých aj deti. Všetky recepty sú navrhnuté tak, aby boli znovu vytvorené doma a niektoré boli rodinné recepty od matky Rosalindovej a dokonca aj jej babičky.
Učitelia tu chcú, aby študenti získali dôveru v ich zručnosti varenia, takže je tu veľa demystifikácií kuchárskych techník a žargónu a kladú sa otázky. Od jednoduchého predvádzania demonštrácie na začiatku je väčšina učenia veľmi praktická, keď vytvárate jedlá, keď šéfkuchár obieha, aby pomohol všetkým v triede.
Kým štýl výučby je neformálny v Kuchárskej škole, všetci učitelia majú odborné zručnosti v oblasti kuchárstva, ktoré by ste mali k dispozícii, ako aj odborné zručnosti, aby ste vedeli, ako odovzdať vedomosti. Študenti pracujú vo dvojiciach alebo v malých skupinách, takže nikto nie je bez podpory. Na konci triedy sa všetci stretnú, aby ochutnali pokrmy a mohli si vychutnať sprievodné poháre vína.
udržateľnosť
Kuchárska škola ponúka okrem kurzov zameraných na trvalo udržateľné varenie iba organické mäso, hydinu, vajcia, koreňovú zeleninu, ovocie a vína a viac ako 75% surovín sa získava na mieste.
Škola tiež recykluje všetok potravinový odpad, využíva obnoviteľné zdroje energie v kuchyniach a má politiku „bez plastov“ výberom 99% svojich dodávok v sklenených nádobách alebo plechovkách. V kuchyniach nie je žiadna fólia (Saran Wrap).
Perfektné Cupcakes
Počul som len dobré veci o Kuchárskej škole, ale najlepší spôsob, ako naozaj vedieť o mieste, je navštíviť sám seba, tak som s mojou mladou dcérou vyskúšal triedu Perfect Cupcakes.
Pred začiatkom lekcie nás privítal zamestnanec a ponúkol nápoje. Bol to správny čas na spoznanie ostatných na kurze a zistenie našich záujmov a nádejí na zasadnutie.
V suteréne varenie trieda má veľa skriniek a háčikov na šaty ďaleko od pracovných staníc a tam bola zástera pripravená pre každého s naším menom.
Demonštračné pracovisko kuchára má vyššie uvedenú kameru a na strane pultu je obrazovka, takže aj keď sa nemôžete priblížiť k demu, stále môžete presne vidieť, čo sa deje. Niekedy dokonca hneď vedľa pultu znamenalo, že sme nemohli vidieť v miske, ale kamera má ten uhol, takže stojí za to.
Všetky ingrediencie boli odvážené a pripravené pre nás vopred, čo je vynikajúci čas. Tiež sme diskutovali o druhu prísad (nevedel som, že obyčajná múka bola lepšia ako samo-zvyšujúca múka na pečenie koláčov - samozrejme s práškom do pečiva) a dôležitosť masla pri izbovej teplote pre proces smotany.
Zistil som, koľko odpadu je viac s gumovou špachtľou ako drevenou lyžicou, ale moja dcéra si tiež všimla, že to znamenalo aj možnosť „olizovať misku“. Tiež som zistil, zmrzlina kopeček robí skvelé opatrenia pre pridanie tortu zmes tortu prípadoch. Neviem, prečo som o tom predtým nerozmýšľal.
Je zrejmé, že nebudem rozdávať všetky tajomstvá z ihriska, ale ja som sa snažil robiť tortu, pretože áno a moje koláče sa naozaj zlepšili. A moja dcéra a ja budeme pokračovať v praktizovaní a zábavnom varení.
Ako naša trieda skončila s niektorými pekné koláče, aby sa domov sme dostali boxy baliť a dostal sa k vyskúšaniu šéfkuchár koláče z radu receptov sme boli tiež dané vziať domov. Pravdepodobne jediným negatívnym bodom by bolo, že niektoré recepty sú v imperiálnych meraniach a niektoré sú v metrike a niektoré v amerických pohároch, takže by sa ocenila určitá štandardizácia. Ale všetky sa dajú ľahko sledovať a my sa cez ne všetci snažíme.
Všetci sme dostali dobrú tašku, aby sme si vzali domov aj s časopismi, niektorými ingredienciami na pečenie, ako aj recepciami a kartami tipov na varenie. Naozaj sme si užili naše ráno v The Cookery School, rovnako ako zvyšok triedy, z ktorých mnohí odišli do John Lewis, ako je to v blízkosti, kúpiť zmrzlinu kopečky pre budúce koláč pečenie zasadnutí.
adresa: Kuchárska škola, 15b Little Portland Street, Londýn W1W 8BW
Najbližšia stanica metra: Oxford Circus
Použite Journey Planner na naplánovanie vašej trasy verejnou dopravou.
Tel: 020 7631 4590
Oficiálna web stránka: www.cookeryschool.co.uk
Zverejnenie: Spoločnosť poskytla bezplatný prístup k tejto službe na účely preskúmania. Ďalšie informácie nájdete v našich Etických zásadách.
