Prečo jeme Black-Eyed Peas na Nový rok

Ak plánujete osláviť Nový rok na juhovýchode, je s najväčšou pravdepodobnosťou, že vám bude ponúknutý čiernooký hrášok v nejakej forme, buď tesne po polnoci alebo na Nový rok. Od slávnostných gurmánskych večerí až po malé príležitostné stretnutia s priateľmi a rodinou, sú tieto svieži strukoviny tradične podľa južného folklóru prvou potravou, ktorá sa má konzumovať na Nový rok pre šťastie a prosperitu počas celého roka.

Prečo sú Black Eyed Peas Veľa šťastia?

Prax jesť hrášok s čiernymi očami pre šťastie je všeobecne veril k dátumu späť do občianskej vojny. Po prvé, vysadené ako potrava pre hospodárske zvieratá a neskôr potravinový základ pre otrokov na juhu, polia černookého hrachu boli ignorované, pretože Shermanove vojská zničili alebo ukradli iné plodiny, čím poskytli pokorný, ale vyživujúci hrášok čiernooký. dôležitú úlohu ako hlavný zdroj potravy pre pozostalých spoločníkov.

Čo hovorí tradícia, že by ste mali jesť s čiernym hráškom?

Dnes sa tradícia jesť hrášok čiernooký na Nový rok zmenila na množstvo variácií a ozdôb. šťastie a prosperitu téma vrátane:

• S hráškami (kolísky, horčica alebo repa, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu) hrach predstavujú mince a zelené predstavujú papierové peniaze. V niektorých oblastiach sa namiesto zelenej zeleniny používa kapusta.
• Zlato je kukuričný chlieb, často podávaný s hráškom a zelenými očami.
• Pre čo najlepšiu šancu na šťastie každý deň v budúcom roku, musí človek jesť najmenej 365 černooký hrášok na Nový rok.
• Čiernozrnný hrášok konzumovaný s dusenými paradajkami predstavuje bohatstvo a zdravie.
• V niektorých oblastiach, skutočné hodnoty sú priradené k čiernooký hrášok predstavujúci halierov alebo až do dolára každý a zelené predstavujú kdekoľvek od jedného do tisíc dolárov.

• Pridanie lesklý penny alebo desetník do hrnca tesne pred podávaním je ďalšia tradícia praktizoval niektorí. Keď slúžil, osoba, ktorej misa obsahuje penny alebo desetník dostane najlepšie šťastie na Nový rok, ak samozrejme príjemca prehltne mincu, čo by bolo dosť nešťastné, ako začať rok.

Úlovok pre všetky tieto poverčivé tradície je, že čiernooký hrášok je základným prvkom a jedenie len zelených bez hrachu, napríklad nebude robiť trik.

Recepty Black-Eyed Pea Recepty

Dokonca aj tí najzávažnejší priaznivci čiernookého hrášku pripustia, že užívanie chuti, často opísanej ako orechová, zemitá a maslová, je získanou chuťou. Či už chcete zlepšiť alebo zamaskovať chuť, v závislosti na vašom uhle pohľadu, existuje niekoľko populárnych spôsobov, ako slúžiť hrášok čiernooký, okrem jednoduchej prílohy:

• Hoppin 'John - Aj keď slúžil po celý rok rovnako, Hoppin 'John je jedným z najtradičnejších Silvestra a Nový rok jedla na juhu. Čierno-hráškový hrášok sa varí s ryžou, bravčovým mäsom (ako napr. Nasekané bravčové mäso alebo šunka, bravčové stehienka alebo hambon, chrbtica alebo slanina) a korením. Niekedy sa pridáva nakrájaná cibuľa a horúca omáčka.
• Texas (Black-Eyed Pea) kaviár - Toto je populárna príležitostná alternatíva, ktorá spája južné a mexické príchute s hráškom z čiernookých očí a zvyčajne sa podáva s tortilla chipsy.

• Šalát z čiernookého hrášku - Existuje veľa receptov na šaláty vyrobené s hráškom z čiernookých očí, dobrou voľbou pre prílohu podávanú s inými jedlami. Jedna verzia je vyrobená s jablčným octom a bazalkovým dressingom.

Ako varíte sušený hrášok s čiernymi očami?

Varenie rýchlejšie ako mnoho iných odrôd sušených fazúľ, čiernooký hrášok potrebuje dobré opláchnutie a potom sa privedie do varu a obráti sa na var. Libra hrášku bude musieť variť, s vašim korením voľby, približne 45 minút až hodinu dosiahnuť požadovanú nehu.

Pri nízkom a pomalom prístupe je možné použiť pomalý varič na nízkej úrovni na varenie fazule po dobu 6-8 hodín.

Aký typ korenia sa používa pre Black-Eyed Peas?

Korenie sa u kuchára líši. Často cibuľu, cesnak, zeler sú spolu dusené, aby sa pridali do vriaceho hrášku.

Mäso ako slanina a šunkové päty sú tiež populárnymi doplnkami. Rovnako je akceptovaný aj zjednodušujúci prístup korenia soli a korenia. Nezabudnite si dať na stôl horúcu omáčku, ktorú si vyberiete - mnohí milovníci čiernookého hrášku ich radi okorenili.

Čo sú Black-Eyed Peas: fazuľa alebo hrach?

Hrach čiernooký vôbec nie je hrášok, ale skôr fazuľa súvisiaca s cowpea a kategorizovaná ako strukoviny, ktoré majú jedlé semená a struky. Podľa Kongresovej knižnice, boli kultivované v Číne a Indii od praveku a jedli starí Gréci a Rimania. Skoršie záznamy z roku 1674 naznačujú, že čiernooký hrášok bol zo západnej Afriky transportovaný otrokmi zo západnej Indie do Západnej Indie. Následne sa dostali k pobrežným oblastiam Carolinas a Gruzínska, a to aj prostredníctvom zotročených Afričanov pred viac ako 300 rokmi.

Jesť alebo nie jesť Black-Eyed Peas

Či už sa rozhodnete dodržiavať tradíciu Južného Nového roka alebo nie, hrach s čiernymi očami je dobrým zdrojom výživy. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, čiernooký hrášok má nízky obsah tuku, neobsahuje cholesterol a má nízky obsah sodíka. Majú vysoký obsah draslíka, železa a vlákniny a polovičný šálku vareného hrášku z čiernych očí, ktorý sa počíta ako jedna unca chudého mäsa z mäsovej, hydinovej, rybej, suchej fazule, vajec a orechov skupiny pyramídy Sprievodcu potravinami ,