Recenzia: Paríž ochutnávka pas Le Food Trip

Unintimidating spôsob, ako zažiť Gourmet Paríž

Moje testovacie turné začalo na slnečnom pracovnom dni popoludní v 7. arrondissemente (okrese) v blízkosti Invalidov, jednej z troch oblastí zdôraznených v koncepcii. Martin a zvyšok tímu v Le Food Trip ma pozvali a O autorovi cestovania v Paríži, Colette Davidson, aby som prišla objaviť tri obchody v siedmom predstavení v Passport, spolu s niekoľkými talentovanými bloggermi a spisovateľmi v Paríži - Lillian of the Smalls v zahraničí, Yanique z môjho parížskeho života a Ariana z Girls Guide do Paríža. Tiež tam na popoludnie ochutnávky gurmánov boli Benjamin a Nina, zakladatelia iného miestneho startupu, INSIDR Paris.

Zaujímavé je, že televízna kamera posádka z francúzskej stanice bola na scéne, aby dokumentárny film o nových turistických podnikov v hlavnom meste - takže zážitok trochu nepríjemné občas, pretože sme boli všetci pred kamerami a rozhovor. Ale pridalo sa aj nečakané vzrušenie.

Prvá zastávka: Ochutnávka vín v doméne Les Petits

Najprv na našej gastronomickej prehliadke tejto oblasti bola vinotéka Les Petits Domaines, ktorá sa špecializuje na francúzske vína a šampanské - prevažná väčšina z nich je organická alebo biodynamická.

Čítať súvisiacu funkciu: Milovníci vína v Paríži (ochutnávka, prehliadka a vzdelávanie)

Priateľská majiteľka Isabelle (na obrázku vyššie) nás pozvala na ochutnávku dvoch vín, jednej bielej a jednej červenej, z vinárstva Chateau Plaisance na juhozápade. Biela bola prekvapivo hladká a ovocná, ale mala intenzívne svieži a bylinný tón, ktorý sa zdal perfektný pre teplý letný deň. Červená sa mi zdala menej pozoruhodná, ale mala k nemu príjemné, okrúhle telo a „neusadila sa“.

Isabelle mi povedala, že okrem jej (očividnej) vášne pre jedinečné vína sa pýši, že sa dostane do obchodu.

"Keď tam prišiel švédsky pár, ktorý povedal, že majú záujem o ochutnávku, ale nemali okuliare, tak som im dal nejaké plastové," povedala. "Neskôr sa vrátili a povedali, že mali nádherný piknik a poďakovali mi. To je ten druh zážitku, ktorý chcem vytvoriť."

Les Petits Domény

• adresa: 208 Rue de Grenelle, 7. obvod
• Metro: Ecole Militaire
• Navštívte oficiálnu stránku

Druhá zastávka: Foie Gras a Charcuterie v La Maison Dubernet

Ďalšie na turné, a len na ulici na Rue Augereau, bol La Maison Dubernet, špecializovaný na francúzštinu foie gras (paté z husacej pečene) a údenín.

Nie som síce zvyčajným jedlom mäsa, ale ako "flexitarian" som sa rozhodol zaujať postoj "keď v Ríme" a vybral si foie gras a vyliečenú šunku z regiónu Landes, ktorú ponúkol teplý, škádlivý zamestnanec Muriel. , "Jedzte všetko hore, alebo to dnes večer všetko zjemem!" Žartovala a priniesla na juhozápade talíře remeselných špecialít. Doteraz to bolo turné, ktoré skutočne zdôraznilo tento konkrétny región Francúzska.

Zdá sa, že pre mäsožravce, ktorí hľadajú len vysoko kvalitné výrobky, je to miesto, kde ho nájsť: La Maison Dubernet je jedným z jediných nezávislých foie gras v Paríži.

adresa: 2 rue Augereau, 7. arrondissement

Metro: Ecole Militaire

Navštívte oficiálnu stránku

Tretia zastávka: Sladká provensálska "Calissons" v Le Petit Duc

Tretia a posledná noha môjho prvého dňa testovania na turné nás priviedla k rozkošnému, staromódnemu cukráreň (cukráreň) a pekáreň s názvom Le Petit Duc. Pôvodne sídlil v Saint-Remy v Provence, obchod, na čele ktorého stál šéfkuchár Hermann a jeho manželka Anne, nedávno otvorili pobočky v Paríži.

Priateľská a usmievavá Christelle priniesla okolo tácky Calissons (na obrázku vyššie) pre nás to skúsiť - málo známy, ale vyhľadávaný provensálsky sladký niekde medzi marcipánom a sladkosťami. Vyrobené s mletými mandľami, kandovanými melónmi a pomarančmi, slnečné pochúťky pochádzajú z Aix-en-Provence a sú narezané na štvorce pripomínajúce sladké drievko, ktoré sa rozpúšťa v ústach. Moje obľúbené? Tangy zázvor a voňavé pistácie, doplnené melón a citrusové bankovky.

Toto bola pravdepodobne moja najobľúbenejšia zastávka: steny boli plné jemne zabalených staromódnych macaronov, nugátov, sušienok, kandizovaných kvetov (!) A ďalších provensálskych špecialít, okrem slávnych kalissonov. Christelle nám tiež ponúkla ukážky lahodnej, chrumkavej orechy krehkej, ktorej meno som (nedbanlivo) zabudol zapísať.

Le Petit Duc

• adresa: 31 avenue Rapp, 7. arrondissement
• Metro:Ecole Militaire
• Navštívte oficiálnu stránku

Štvrtá zastávka: ochutnávka olivového oleja v Montmartre v Premiere Pression Provence

Môj deň odoberaním pasu s kolegami spisovateľmi a vlastníkmi Le Food Trip v závese sa skončil, ale ja som naozaj chcel otestovať pas v „skutočných“ podmienkach: bez prítomnosti televíznych kamier a vlastným tempom, ktorý je jednou z reálnych kariet konceptu.

Destinácia: Montmartre

O niekoľko dní neskôr sa vydám do severovýchodnej štvrte Montmartre, známej pre Sacre Coeur a preplnených turistických obchodov, ale aj domov pre niektoré z najlepších remeselných výrobkov v meste.

Moja prvá zastávka bola Rue des Martyrs,ulica, ktorá by mala zrejme vziať úver ako jeden z najviac gurmán vo francúzskom hlavnom meste, lemované, ako je to s obchodmi so špeciálnymi potravinami, syr-tvorcovia, predajcovia vína, atď Kým to nie je * technicky * v okolí Montmartre, beží na juh od tradičná deliaca čiara na Boulevard de Rochechouart, je to hodná obchádzka, keď navštívite túto oblasť.

Vkradla som do Première Pression Provence, kde som z brožúry prezentoval svoj poukaz na olivový olej a srdečne ma privítal (v angličtine) Geraldine. Ukázala mi okolo jasných, veselých priestorov, zásobených nielen závratným radom olivových olejov (obyčajných aj ochutených), ale aj vín a iných špeciálnych výrobkov.

Šesť lokalít v Paríži, to je distribútor olivového oleja, ktorý pracuje len s malými výrobcami, väčšinou na juhu Francúzska, a rýchlo sa stal jedným z najvyhľadávanejších v meste. Najlepšie na obchode je, že ste dostali malé plastové lyžice a môžete ochutnať rôzne oleje, od ostro bylinných a čerstvých, takmer trávnatých odrôd skorých zberov až po maslové, bohaté "čierne" oleje vyrobené s fermentovanými olivami. Nakoniec som si kúpil fľašu oleja, ktorá predstavuje stredný rozsah medzi týmito dvoma, a to sa ukázalo byť vznešené drizzled na šaláty a čerstvé cestoviny.

Première Pression Provence

• adresa: 9 rue des Martyrs, 9. arrondissement
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Navštívte oficiálnu stránku

Piata zastávka: Artisan Jam-ochutnávka v La Chambre aux Confitures

Po ochutnávke olivových olejov k obsahu môjho srdca som zamieril vedľa (aj na # 9 rue des Martyrs) do La Chambre aux Confituresobchod s remeselníkmi.

Otvoril ju Lise Bienaimé, ktorá vytvorila kolekciu, maličký obchod ma okamžite zaujal svojimi desiatkami odrôd marmelád, ktoré obložili steny od podlahy až k stropu, v odtieňoch od svetlých marhúľ, ktoré sa dostali do hlbokej fialovej a dokonca aj zelenej.

Lise v ten deň nebola v obchode, ale teplá Sophie mi zoradila niečo ako 30 rôznych odrôd, aby som ochutnala jednorazové plastové lyžičky, odhodené medzi každou ochutnávkou, bien sur !

Klasika ako fraise gariguette (gariguette) jahody) a ostružiny boli lahodne čerstvé a plné intenzívnych chutí - a pre tých, ktorí túžia po kopu, skúste odrody ako jahoda s ruží. Medzi moje obľúbené boli rebarbory ​​a zázvor, zelené paradajky a marhuľovo-oranžové kvety. Pre tých, ktorí majú veľké sladké zuby, čokoládové odrody a dokonca aj marhuľový džem s vyššie uvedeným calissons zmiešané môže robiť špeciálne pochúťky.

Po ochutnávke viac jam v jednom sedení, ako som pravdepodobne niekedy mal, som odišiel s malým doplnkovým pohárik morušového džemu. To je určite dobré miesto pre zásoby na darčeky.

La Chambre aux Confitures

• adresa:9 rue des Martyrs, 9. arrondissement
• Metro:Notre Dame de Lorette

Posledná zastávka: Špeciality z Bretónska v Ty Miam Goz

Moja posledná zastávka na nohe Montmartre v mojom turné (bohužiaľ som nemala čas, aby som ten deň ochutnala croissant a comté syr aj v ponuke v pase), priviedla ma späť na kopec k Montmartre a k Ty Miam Goz, jediný obchod s potravinami v Paríži venovaný špecialitám z regiónu Bretónska vo Francúzsku.

Čítať súvisiacu funkciu: Najlepšie palacinky a palacinky v Paríži

Olivier Goasdoué, rodák z Bretonu, ktorý obchod založil, vysvetlil, že keď sa presťahoval do Paríža, bol prekvapený takmer neprítomnosťou obchodov predávajúcich výrobky z jeho regiónu v meste.

"Chcel som otvoriť obchod, kde by Bretons mohol prísť na svoje obľúbené jedlá, keď boli doma, a tiež dovoliť turistom objaviť viac o regióne," povedal mi a usmial sa.

Obchod je dobre zásobený všetko, čo z masla tradičné sušienky volal Palets a galettes (Nechal som s veľkorysými vzorkami oboch), pivo a víno, pikantné a sladké tovaru. Je to ideálne miesto, kde sa dozviete viac o Bretónsku a jeho osobitnej kuchyni, a Olivier je teplý a príjemný. Skutočný klenot.

Ty Miam Goz

• Adresa: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers alebo Pigalle
• Sledujte stránku Facebook obchodu