Obsah:
Icewine, ten jemný, sladký elixír, vyrobený z hrozna vína, ktoré je možné zmraziť na viniči, pochádza z Nemecka koncom 18. storočia. Dnes však najlepšie svetové ľadovce pochádzajú z vinárskych oblastí okolo Veľkých jazier, vrátane ohniskového ohniska Ohio Lake Erie.
Čo je Icewine?
Icewine vyplýva z procesu, nie z jednej odrody. Na výrobu ľadu sa používajú rôzne hrozno. V Nemecku je obľúbeným hroznom Riesling; V Ohiu a Kanade je obľúbený hrozno Vidal Blanc. Ďalšie hrozno používané v ľadovcoch zahŕňa Seyval Blanc, Cabernet Franc a Shiraz.
Icewine je produkt, ktorý umožňuje, aby hrozno zmrzlo, zatiaľ čo ešte na viniči, sústredenie prírodných cukrov vo šťave.
Tvorba Icewine
Podnebie okolo jazera Erie je ideálne na výrobu ľadovca. Teplé jazero chráni vinič až do prvého tvrdého mrazu, ktorý sa všeobecne vyskytuje začiatkom decembra. Hrozno sa potom zberá a lisuje okamžite, zatiaľ čo je ešte zmrazené.
Ohio's Icewines
Hoci menej známe po celom svete ako ich kanadskí bratranci, vinárstvo Ohio vyrába vynikajúce ľadové vína. Niektoré z najlepších z nich sú:
- Chata Debonne v Madisone vyrába ľadový ľadovec Vidal Blanc
- Farinacci Vinárstvo - robí Riesling a Cabernet Franc icewine
- Vinárstvo Ferrante, v Ženeve, robí Vidal Blanc a ľadovec Cabernet Franc
- Laurello Vineyards, v Ženeve, robí Vidal Blanc icewine.
Nákup Icewine
Ohio icewines sú k dispozícii v regionálnych obchodoch s potravinami a vinármi, ako aj priamo z vinárstva. Ohio víno zákony v súčasnosti zakazujú jednotlivé vinárstvo z predaja priamo mimo-of-state spotrebiteľov. Upozorňujeme, že ľadovce sa tradične predávajú v 375 ml. fliaš.
(aktualizované 12-20-13)
