Úvod do potravín a tradícií Bulharska

Juhovýchodná európska krajina Bulharska bola vždy križovatkou medzi Európou, Áziou a Blízkym východom. Tradičné bulharské jedlá boli ovplyvnené okolitým regiónom, kde sa podieľalo mnoho jedál a chutí s tureckou, stredovýchodnou, talianskou a gréckou kuchyňou. Tradičné recepty často obsahujú bulharský syr feta alebo Sirene; mäso, najmä grilované jahňacie, bravčové alebo teľacie mäso; čerstvá zelenina; a jogurt.

Tradičné bulharské guláš a reštauračné jedlá

Reštaurácie, ktoré podávajú tradičnú bulharskú kuchyňu, sa často špecializujú na jedlá, ktoré sa môžu podobať na bohaté a výdatné jedlá.

• Gyuvech: Pečené mäso a zeleninový guláš podobný ratatouille. Základom je paradajka a obsahuje olivy, huby, cibuľu, cibuľu a bylinky.
• KAVARMA: Korenistejšia verzia tohto jedla sa podáva v kameninovej miske alebo hrnci.
• strany: Kapusta rolky a plnená zelenina sú tiež populárne položky v bulharských tradičných reštaurácií.

Mäsové jedlá

Mäsové jedlá sú základom bulharskej kuchyne. Vyššie uvedené dusené mäso sú „špeciálne príležitosti“ alebo reštauračné poplatky; častejšie budú rodiny jesť jednoduché grilované mäso, vrátane:

• Kepabcheta: Mleté mäsové guličky, korenené a grilované
• kufta: Pikantné mleté ​​hovädzie mäso a bravčové mäso, tvarované do karbonátov alebo guličiek a grilované
• Bežné sú aj bravčové kotlety a steaky, ako aj rôzne bulharské klobásy

Bulharské šaláty

Čerstvý šalát sa zvyčajne začne jedlo. Bulharské šaláty zvyčajne neobsahujú šalát. Uhorky, paradajky, kapusta a paprika tvoria štandardný šalát a Sirene je tiež často uvádzaný.

Bulharské šaláty zahŕňajú:

• MeshaneNajbežnejší bulharský miešaný šalát
• Snezhanka: Šalát z uhoriek a jogurtov, podobný gréckemu tzatziki
• Shopska: Typický "bulharský šalát" z nakrájanej cibule, paradajok, uhoriek a petržlenu Sirene bol vynájdený v šesťdesiatych rokoch ako súčasť propagácie turistov!

Bulharské pečivo a chlieb

Tieto spoločné bulharské pečivo a chlieb sú k dispozícii v pekárňach a pouličných predajcoch, ale najlepšie sú, keď sa jedia čerstvé:

• BanicaSyry a mäsom plnené pečivo
• sirénkou: Plnený chlieb plnený syrom
• Pita chlieb, rovnako ako rohlíky v tvare bagel, sa tiež konzumujú.

Dezerty z Bulharska

V Bulharsku sa vám podarí nájsť halvu a turecký pôžitok, ale bulharskí obyvatelia majú radi garáž, tortu z mletých vlašských orechov a matnú čokoládovou polevou. Bulharské dezerty sa môžu vyrábať aj z cesta z phyllo a podobať sa baklave.