Obsah:
- Čerstvé regionálne zložky a starobylé teplo
- Kurz 2: Domáce karamelové cestoviny s špargľou, Gorgonzola a vlašskými orechmi
- Kurz Tri / Pre dezert: Tiramisu Som Sad I nemôžem dokončiť
- My Bottom Line?
-
Čerstvé regionálne zložky a starobylé teplo
Pre môj prvý kurz som si vybral čerstvý syr burrata, preliate hľuzovkami, šalátovými zeleninami a teplými cherry paradajkami. Doprevádzam ho pohárom Saladini Pilastri, ostrým bielym vínom z regiónu Marche v Taliansku.
Podáva sa vo veľkom ramequin, burrata a paradajky stojí v čerstvom, letnom kontraste k jesennému teplu hľuzoviek a húb. Snažím sa, aby sa to príliš rýchlo nezhltlo, pomocou kúskov krustovej bagety vytriem každý posledný kúsok. Je to príliš chutné na to, aby odpad, a nemám dojem, že toto je miesto, kde musíte stáť na obrade.
POZRI DRUHÝ KURZ: Domáce cestoviny Caramelle s špargľou, Gorgonzola a vlašskými orechmi
-
Kurz 2: Domáce karamelové cestoviny s špargľou, Gorgonzola a vlašskými orechmi
Ďalej je hlavný chod. Aj keď som v pokušení lasagne a baklažánu gratinované dňa, som sa usadiť na plat du jour : ručne vyrábané karamelové cestoviny so špargľou, nasekanými vlašskými orechmi a omáčkou veľkoryso priviazanou syrom gorgonzola.
Gianluca láskavo vysvetľuje, že tvar cestovín bol pomenovaný pre svoju podobnosť so staromódnymi talianskymi cukríkmi v obaloch. Caramelle je pevnejšia a žuvanejšia ako ravioli, ale zdá sa, že dobre vyhovuje podobným chuťou a textúram. Je to tvar, o ktorom som nikdy nepočul, ale rýchlo ma vyhrá.
Cestoviny sú dokonale al dente a dusená špargľa je nádherný doplnok. Miloval som toto jedlo, aj keď som mal pocit, že niečo trochu sladké (možno mrkva alebo šalotka) by mohlo vyvážiť to, čo sa ukázalo ako mierne horké manželstvo chutí (orech a gorgonzola).
POZRI TRETÍ KURZ / PRE DESSERT: Tiramisu Som Sad, nemôžem dokončiť …
-
Kurz Tri / Pre dezert: Tiramisu Som Sad I nemôžem dokončiť
V čase, keď sa dezert valí okolo, som plný, ale nie som schopný odolať vyhliadke na odber niečoho sladkého. Všetky domáce, voľby sú tiramisu, ricotta a hruškový koláč, panna cotta, alebo "kaviareň gurmán" (silný espresso sprevádzané niekoľkými malými porciami dezert).
Rozhodujem sa pre tiramisu - dekadentné, intenzívne krémové, so silnými tónmi espressa a veľkorysým poprášením kakaa. Je to chutné a zistím, že som lamentujúci, že nie som schopný dokončiť veľkorysú časť (mohla by ľahko slúžiť dvom ľuďom).
My Bottom Line?
To je teraz jeden z mojich obľúbených talianskych reštaurácií v meste. Vášeň a obetavosť, s ktorou Flavia, Gianluca a ich zamestnanci vyberajú špičkové ingrediencie a vytvárajú z nich vynikajúce cestovné lístky, prechádza v každom chutnom uhryznutí a služba je rovnaká a temperamentná. Vrátim sa čo najskôr.
Ako je bežné v cestovnom ruchu, spisovateľ bol poskytovaný bezplatné služby pre účely preskúmania. Aj keď to neovplyvnilo túto revíziu, TripSavvy.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našej Etickej politike.
