Obsah:
Zastávka na jednom zo slávnych trhov Guadeloupe je nutnosťou a čerstvý džús - predávaný predovšetkým na týchto trhoch - je určite nutný nápoj.
Guadeloupe má prístup k mnohým tropickým plodom, a to je jeden z najlepších spôsobov, ako si vychutnať všetko od papáje až po melón až po banán. Väčšina porastov ponúka osem až desať druhov hustých, dužinatých, domácich džúsov, ktoré chutia lepšie ako čokoľvek, čo nájdete v obchode s potravinami. Niektorí predajcovia dokonca ponúkajú svoje vlastné unikátne zmesi (myslím, že papája-ananás), že budete túžbu dlho po vašej dovolenky končí.
Bokit
Nemôžete ísť viac ako pár blokov v Guadeloupe bez toho, aby ste narazili na bokit. Inšpirovaný johnny-cake, kukuričná múka flatbread, táto ulica jedlo obľúbené bol vytvorený v polovici 19. storočia po zrušení otroctva, keď low-mzdy pracovníkov hľadali lacnejšiu alternatívu k typickej sendvič.
Populárny obed a možnosť neskorej noci nájdete dva kúsky vyprážaného „chleba“ plnené mäsom, syrmi a mletou omáčkou na báze octu. Mnohé stojany ponúkajú svoj vlastný špeciálny twist, od pikantného majonéza vyrobeného s kari práškom až po miestne čerstvé ryby. Napriek nízkej cene očakávajte veľmi veľké porcie.
Ti 'Punch
Guadeloupe, rovnako ako mnoho iných karibských ostrovov, je posiate rumovými liehovarmi, a ak by ste odišli bez toho, aby ste si vychutnali túto špeciálnu špecialitu, mali by ste byť v núdzi.
V takmer každom z deviatich liehovarov Guadeloupe (Longueteau on Basse-Terre je obľúbenou voľbou) a každý bar nájdete Ti 'Punch, rumovú špecialitu francúzskych Antíl. Aj keď si môžete dopriať pina coladas a mojitos galore, je to Ti Punch, ktorý si miestni obyvatelia objednajú. Ak chcete tento nápoj naozaj oceniť, potrebujete veľmi hladký rum - je to jediná zložka okrem trstinového cukru a limetkovej šťavy.
Ale buď opatrný. Duch je často omnoho vyšším dôkazom, než nájdete inde na svete. Aj keď sa nepovažujete za rumového pijana, dúšok Ti Punch vás môže zmeniť na jedného.
Accras
Karibik klasika v rovnakom duchu ako bokit, accras sú vyprážané fritter predáva ako snack na denných trhoch a ako predjedlo v reštauráciách. Typicky plnené tresky, homára, alebo krevety, flavorful accras, majú silný africký vplyv.
Vrecko s ôsmimi bude bežať lacno na väčšine pouličných vozíkov. Aj keď sú sami chutné, väčšina reštaurácií ich podáva s korenistou omáčkou, aby osladila dohodu. Hoci veľká časť kuchyne Guadeloupe sa sústreďuje okolo rýb, táto možnosť môže byť úplne vegetariánska - mnoho porastov akry ponúka aj verziu baklažánu.
Čerstvé morské plody
Ryba je jednou z oporných ekonomík Guadeloupe; Či už prechádzate denným trhom, popíjate si jedlo na obed alebo si sadnete na výbornú večeru, určite nájdete množstvo čerstvých úlovkov.
Ľahký prístup k moru znamená, že ste do značnej miery garantovaní rýb, ktoré boli chytené len niekoľko hodín predtým. Od grilovaných mahi-mahi po plnené ulity až po kraby, dopriať si miestne morské plody po celú cestu. Mnoho možností prix fixe zahŕňa karibský homár, spinier (a mierne ošklivejšie, ale rovnako chutné) variant svojich príbuzných v Maine. Nenechávajte krajinu bez toho, aby ste ju objednali na grile a udusili na masle.
Pre výbornú večeru ponúka hotel Le Zawag v meste Le Gosier množstvo čerstvých rýb a mäkkýšov s krásnym prostredím na topánky.
kari
Známy ako Colombo na francúzskych Antilách, tento kreolský pokrm pripomína skôr dusené mäso ako typické karí. V 19. storočí prišli srílanskí prisťahovalci na Guadeloupe (a jeho sesterský ostrov Martinik), aby pracovali na plantážach cukru a priniesli si recepty z ich vlasti.
Prášok Colombo, zmes rasce, kurkumy, koriandru a klinčekov, sa hodí so zeleninou a mäsom alebo morskými plodmi a je základom francúzskej kreolskej kuchyne Guadeloupe. Na Le Ti Maki v Le Gosier, jedlo sa podáva cez ryžu so sladkými plantains. Požiadajte o mierny, ak máte horúčku.
Sorbet Coco
Miestni obyvatelia v plnej miere využívajú bohatú ponuku kokosových orechov Guadeloupe a pridávajú ju k nápojom, dezertom a raňajkovým jedlám. Jedným z najlepších spôsobov, ako si skutočne vychutnať tento ostrovný favorit, je jeho zmrazená forma. Podobne ako mnoho iných jedál, môžete nájsť aj sorbetové kokosy na vonkajších trhoch a v blízkosti pláží, kde miestni obyvatelia rozbijú sorbet na objednávku a ručne ho vtiahnu do ľahkej pasty.
Sorbet coco sa vyrába z kokosového a kondenzovaného mlieka, má náznaky muškátového orieška a škorice a chutí viac ako gelato ako sorbet. Šálka vám bude lacná a chutí tak sviežo, že sa budete môcť presvedčiť, že na raňajky sa môžete najesť.
