Ukážka viac pokrmov na Degustation menu

Degustácia je francúzsky kulinársky termín, ktorý odkazuje na odber vzoriek malých jedál podávaných jeden po druhom. Tento pojem zahŕňa aj nápady, ako je vychutnávanie jedla so všetkými zmyslami, ocenenie prísad a technické zručnosti šéfkuchára a vychutnanie si jedla s dobrou spoločnosťou.

Tieto degustačné menu sú populárnou voľbou v reštauráciách dnes, najmä high-kaliber zariadení, čo umožňuje šéfkuchár predviesť svoje podpisy riadu a techniky. V priebehu niekoľkých hodín sa často koná ochutnávka, ktorá obsahuje až dvadsať kurzov malých uhryznutí, ktoré sa často spájajú s vínom.

Existujú aj iné použitia pre tento termín, ako by ste mohli nájsť na vzorkovanie výberu remeselných syrov v reštaurácii alebo pri odkazoch na španielske tapas, hoci tapas nie sú nastaveným menu ako tradičné francúzske degustácie.

Kde nájsť Degustation menu

Kým nájsť reštauráciu, ktorá slúži tradičnú osem-alebo-viac-kurz ochutnávka môže byť ťažké pre cestovateľov rozpočtu, mnoho reštaurácií v mestách po celom svete často ponúkajú tento špeciálny spôsob, ako slúžiť ich menu.

Mnohé zariadenia v "foodie destináciách", ako je San Fransisco, Chicago a New York City tiež slúžia menšie degustačné menu, ktoré majú iba šesť až deväť kurzov - typicky s dvoma kurzami morských plodov, červeného mäsa, dezertov a zeleniny alebo strán.

Okrem toho, high-end reštaurácie s väčšou pravdepodobnosťou budú obsahovať tieto exkluzívne menu, aby ukázali kuchárske majstrovstvá kuchyne šéfkuchára; Hoci sú tieto starostlivo spracované menu drahé, ponúkajú jedinečný chuťový zážitok na rozdiel od typického (aj keď vynikajúceho) jedla inde.

American Degustation: Ochutnávka menu

Zatiaľ čo francúzska tradícia degustácie sa zameriava na starostlivo kurátnu skúsenosť so zmyslami, chuťovým systémom, kulinárskym majstrovstvom a vynikajúcou spoločnosťou, mnohé americké reštaurácie sa zaoberali tradíciami odberu vzoriek viacerých jedál v menej kurátnom prostredí.

Tieto jedlá, tzv ochutnávka menu, sú ponúkané v reštauráciách po celých Spojených štátoch a môže sa pohybovať od menej ako 100 dolárov na viac ako 300 dolárov na osobu - v závislosti na tom, kde budete jesť a či sa dostanete párovanie nápojov. Typicky tiež demonštrujú kulinárske majstrovstvo šéfkuchára, ale prostredie a koncepcie degustácie nie sú zvyčajne súčasťou služby.

Aj keď nemusíte získať rovnaký francúzsky zážitok ako ochutnávka s americkým ochutnávkovým menu, budete si stále môcť vychutnať širokú škálu jedinečných jedál ako niektoré z najlepších reštaurácií v krajine tým, že si objednáte tento spôsob namiesto výberu jedného podniku. Niektorí vám dokonca umožnia vybrať si z dvoch alebo troch podnikov podľa vlastného výberu v pravidelnom menu a účtovať vám trochu viac za cenu "ochutnávky".

Ak cestujete v tuzemsku, je pravdepodobné, že akékoľvek mesto, ktoré navštívite, bude mať viacero reštaurácií na výber, ktoré ponúkajú pevne stanovené ceny pre viacchodové jedlo. Niektoré reštaurácie sa môžu dokonca špecializovať na tento typ služby, zatiaľ čo iní len funkciu ako ďalšie položky menu po vstupy a stranách. Nezabudnite skontrolovať dopredu, ak máte na mysli obľúbenú reštauráciu.