Obsah:
Povrchný dojem zo Singapuru ako uptight krajiny ide úplne úplne, keď zapojíte singapurský na tému potravín. Občania Singapuru majú trvalú vášeň pre dobré jedlo, čo potvrdzuje aj množstvo centier poľovníkov okolo ostrova.
Hawkers sledujú svoje korene v putujúcich predajniach pouličných potravín, ktorí boli v 70-tych a 80-tych rokoch minulého storočia vsadení do vládnych centier Hawker. Zdá sa, že tento krok ich urobil dobre - dnes je zážitok z jastrabov neoddeliteľnou súčasťou bežného každodenného života singapurského obyvateľstva. "Osemdesiat až osemdesiatpäť percent singapurčanov pravidelne konzumuje jedlo z jastrabov," vysvetľuje K.F. Seetoh, singapurský orgán pre potraviny a zakladateľ ázijských potravín Makansutra. "Jesť doma je veľmi blízka druhá, tretí je jesť cez víkendy na drahé jedlo trikrát mesačne."
- Krátky zoznam hawkerov: Neviete kde začať? Zúžili sme zoznam dole: pozrite sa na tento zoznam desiatich najlepších centier Hawker v Singapure.
Singapur Hawker Center Experience
Vláda prevádzkuje asi 113 hawker centier po celom Singapure, a že počet štvorhry (aspoň), keď ste v hawker-štýl potravín súdy a súkromne-vlastnil hawker centrá ako Lau Pa Sat Festival Festival. V praxi sú hranice medzi verejnosťou a súkromím trochu rozmazané: súkromné centrá ako Singapur Food Trail a Makansutra Gluttons Bay prenajímajú sokoliarov z verejných centier, aby šľahali svoje jedlo, bankovníctvo na základe týchto informácií, ktoré si vybudovali vo svojich centrách pôvodu Hawker. ,
Priemerná verejná hawker centrum je vlastne súčasťou väčšieho trhu / jedálenského komplexu; miesta ako Tiong Bahru Food Center a Bukit Timah Hawker Center sú druhé poschodové potravinárske centrá postavené na vrchole mokrého trhu, kde sa predávajú mäso a zelenina. Menšia skupina verejných hawker centier pôsobí samostatne bez trhovej zložky.
Tieto verejné hawker centrá - a súkromné hawker centrá, ktoré ich napodobňujú - zdieľajú spoločné tieto charakteristiky:
- Bez klimatizácie. Ak nie ste zvyknutí na singapurskú vlhkosť, môže to byť problém, najmä počas vysokého poludnia.
- Stánky s potravinami predstavujúce kuchyne z hlavných etnických skupín v Singapure. Môžete si vybrať z stánkov s predajom indických, malajských, čínskych a "západných" potravín. Väčšie a lepšie hawker centrá ponúkajú samozrejme viac kuchýň, vrátane thajskej, indonézskej a filipínskej stravy.
- Samostatný stánok na nápoje. Softdrinks, pivo a cigarety sa vo všeobecnosti predávajú jedným alebo viacerými samostatnými stánkami.
- Žiadne vyhradené tabuľky. Je to každý človek pre seba; očakávajú ťažkosti pri hľadaní sedenia, ak prichádzate počas obeda alebo večere.
Ako objednať v Hawker Centre
Stravovanie v Hawker centre je celkom jednoduché - priblížte sa k stánku podľa vašich predstáv, požiadajte o (alebo ukážte) svoje preferované jedlo, zaplatte v stánku a prineste svoju objednávku na bezplatný stôl. Ľahko sa rieši niekoľko komplikácií:
Rezervácia tabuľky. Môžete mať buď spoločníka, ktorý drží tabuľku podľa vášho výberu, alebo to, čo hovoria singapurskí "chope", alebo to, čo nazývame "dibs"; miestni obyvatelia často umiestňujú balíček jednorazových tkanív na stoličku alebo stôl, aby ho "dúfali".
Jazyková medzera. Niektoré stánky sú obsadené obsluhujúcimi alebo kuchármi, ktorí nehovoria anglicky, ale ukazovanie a gestá rúk idú dlhú cestu. Ceny sú zvyčajne jasne zobrazené, aby sa minimalizoval zmätok.
Objednávanie nápojov. Akékoľvek nápoje budú musieť byť zakúpené v stánku s nápojmi.
Po jedle. Nechajte svoje taniere a riad na stole; sprievodcovia (zvyčajne dôchodcovia staršie Singaporeans) vyčistiť tabuľky. Vláda však experimentuje so samoobslužným čistením vo vybraných strediskách.
Čo si objednať v Hawker Centre
Menšie hawker centrá majú asi 20 stánkov, zatiaľ čo najväčšie majú viac ako sto; Je ťažké nezažiť „analýzu paralýzy“ pri posudzovaní toho, čo si objednáte, akonáhle vstúpite do centra Hawker. (Viac informácií tu: Desať jedál, ktoré by ste mali vyskúšať v Singapure.)
Začnite s singapurským "národným pokrmom", čínskym pokrmom, ktorý si národ osvojil ako svoje vlastné. Takmer všetky hawker centrá predávajú Hainanese kuracia ryža; najviac vyhovujúce príklady pochádzajú z Wee Nam Kee Chicken Rice (s viacerými stánkami po celom Singapure) a Tian Tian Chicken Rice v Maxwell Food Center.
Ďalšie dovážané jedlo, satay (mäsové špízy), teraz grilovanie po celom ostrove - dar od malajskej komunity v Singapure. Pre vynikajúce príklady satay urobil správne, vyskúšajte Old Airport Road Food Center vziať na satay alebo klasické "Alhambra" satay z Makansutra Gluttons Bay.
Mastná, ale chutná plochá rezancová miska známa ako char kway teow možno nájsť v každom centre Hawker na ostrove - skúste Changi Road char kway teow slúžil v Singapure jedlo Trail alebo Bedok Hill Street Fried Kway Teow.
Dezerty v Singapurských hawker centrách môže ohraničiť na exotické - skúste banán kaya v Makansutra Gluttons Bay (čítať o malajzijskej kaya šírenie) alebo durian tempura na Old Airport Road, a vidieť (alebo chuť) pre seba.
