Obsah:
-
Chuť Londýna
Rituál párovania čaju, torty a sendvičov v popoludňajších hodinách sa datuje do začiatku 1800s, keď 7. vojvodkyňa z Bedfordu naplánovala čaj s jej dobre známi známosťami, aby preklenula priepasť medzi raňajkami a večerou.
Čajovne a luxusné hotely v celej krajine teraz ponúkajú túto starodávnu tradíciu a Londýn je domovom viac ako 250 popoludňajších miest na čaj. Úplný zážitok začína sendvičmi prstov (typicky uhorka, vajcia a žerucha, údený losos), po ktorých nasledujú koláčky podávané s džemom a zrazeným krémom a výber jednotlivých koláčov, všetko zaplavené výberom čaju.
Najlepšie londýnske hotely zvyčajne ponúkajú sypaný listový čaj v krásnych čajových kanviciach so sladkými a slanými pochúťkami na stupňovitých doskách. Pre luxusné šírenie zamierte do niektorého z najlepších hotelov v meste, ako sú Ritz, Claridge alebo Savoy. Alebo vyplňte po opravách kultúry v paláci Kensington Palace (kde sa čaj podáva v Oranžérii) alebo v Národnej galérii (kde sa čajovňa s výhľadom na námestie Trafalgar Square).
V reštaurácii Sketch, London Edition a Sanderson Hotel sa podáva popoludňajší čaj Quirky. Rozpočet-priateľské možnosti patrí Fan Museum v Greenwich a Wallace Reštaurácia.
-
Jelelské úhory
Synonymá s východným koncom Londýna, želatínové úhory sú niečo, čo získali chuť. Miska sa vyrába varením nasekaných úhorov vo vode, octe, citróne, muškátovom orechu a iných koreninách, aby sa vytvorila zásoba rýb. Po ochladení kvapalina stuhne a vytvorí látku podobnú želé.
Jelení úhori boli populárni v 18. storočí s londýnskymi pracovnými triedami, keď boli úhori bohatí a lacní, aby sa dostali z rieky Temže. Miska bola podávaná na stánkoch po celom východnom konci Londýna, ale je tu len niekoľko miest, ktoré ich teraz predávajú. Vyskúšať si to sami, zamierte do historického cukrárne, M. Manze v blízkosti Tower Bridge alebo hip ryby a chip shop, maky v Spitalfields.
-
Pečená večera
Britská pečená večera sa tradične podáva v nedeľu a pozostáva z pečeného mäsa, pečených zemiakov, zeleniny (zvyčajne mrkvy, petržlenu a brokolice) a rias na omáčke. Jedlo sa datuje do 15. storočia, keď kráľovská stráž kráľa Henricha VII. Jedla každú nedeľu po návšteve kostola.
Rituál sa čoskoro rozšíril do domácností po celej Británii a je to stále jeden z obľúbených jedál národa. Väčšina londýnskych krčiem podáva v nedeľu pečené večere.
Top výbery patrí Jugged Hare v blízkosti Barbican pre veľké porcie mäsa a kačica tuk-pečené zemiaky, Anchor & Hope vo Waterloo pre celé kĺby mäsa vyrezávané pri stole a Michelin-hral Harwood Arms v Fulham. Pozrite sa na náš sprievodca na najlepšie nedeľu pečené večere podávané v krčmách v blízkosti hornej londýnske parky.
-
Pie a kaše
Pikantné koláče boli populárne pouličné jedlo vo viktoriánskom Londýne, podávané 'piemen', ktorý by predával svoje výrobky v štvrtiach na východe a juhovýchode mesta. Úhor bol obyčajný výplň, ale keď sa otvorili obchody, mleté hovädzie mäso alebo jahňacie mäso sa stalo obľúbenou voľbou.
Londýnsky najstarší obchod s koláčmi a kašou je M. Manze na Tower Bridge Road, ktorý sa otvoril v roku 1891 a originálne recepty sa dodnes používajú dodnes. Objednajte si mäsový koláč podávaný s kašou a likérom (petržlenová omáčka). Goddards v Greenwichi slúži ručné koláče vyrobené na rodinné recepty a F.Cooke na Broadway trhu udržuje koláč-jesť bokovky šťastný.
-
Ryba a hranolky
Je to jedna z najobľúbenejších britských jedál, ale vyprážané ryby prvýkrát zaviedli do krajiny židovskí utečenci z Portugalska a Španielska a prvý obchod s rybami a čipmi v Londýne sa otvoril okolo roku 1860 na východe.
Perfektné párovanie rýb a čipov by malo byť chrumkavé a príjemné: vlhké biele šupinaté ryby obalené v zlatom cestíčku podávané s nadýchanými hranolkami a hráškom. Najstaršou reštauráciou v meste je Rock & Sole Plaice v Covent Garden, živá štiepka, ktorá ponúka udržateľné ryby pripravené s použitím tradičných receptov z roku 1871.
Poppies in Spitalfields je moderná reštaurácia s kýčovitými interiérmi vyzdobenými jukeboxom, mini červenou telefónnou budovou a čierno-bielymi výtlačkami. Sutton & Sons v meste Stoke Newington ponúka pestrý výber morských plodov vrátane morských rýb, morského vlka a ustríc, ktoré sú spárované s miestnymi pivami.
