London Restaurant Review - Punjab v Covent Garden

Punjab Reštaurácia v Covent Garden je druh obľúbeného miestneho miesta, ktoré by mal mať každý na svojom zozname kontaktov. Je to pohodlné, je to v pravej časti mesta, a najlepšie zo všetkého je, že jedlo je úžasné.

Pandžáb obsadil rovnaký kútik, na konci Nafy Street v Shaftsbury Avenue, viac ako 60 rokov. Je to najstaršia severoindická reštaurácia vo Veľkej Británii.

Rodina Maanovcov ju prevádzkuje od svojho prvého otvorenia v Aldgate v roku 1946, aby slúžila domácom vareniam punjabi pre námorníkov Lascar z neďalekých prístavov v East London.

To bolo predtým, než väčšina Britov dokonca vyskúšala indické jedlo. Hoci sa čoskoro presťahoval do Covent Garden (vhodné na prehliadku, divadelné predstavenie a nákupy West End), majitelia zostali verní svojim koreňom a budovali si lojálny vzťah s dobrými, nenáročnými a autentickými potravinami.

Serendipity na daždivé popoludnie

Putoval som do Pandžábu a takmer náhodou som vyskúšal jeho báječne staromódne severoindické jedlo. Pravdepodobne som to celé roky prechádzal bez toho, aby som si toho všimol. Potom bola zrušená schôdzka, našla ma priamo pred ňou, keď sa počasie zmenilo na škaredé.

Pandžábski bohovia sa museli pozerať, pretože keď som prechádzal Pandžáb, stála mrholenie sa zmenilo na prívalový lejak. Vzal som si prístrešok pod širokú modrú markízu reštaurácie a nahliadol na hostí v teplom, žiarivom interiéri. Ďalšia vec, ktorú poznáte, som sa ocitol vo vnútri, menu v ruke.

Staromódny Ale Nie Stuffy

Staromódna znalosť súčasných dotykov - kresby a výtlačky na hlbokých fialových alebo textúrovaných horčicovo žltých stenách - kombinujú pre pohodlné prostredie.

Veľké obrazové okná sa otvárajú na pohľad na jednu z živších intersectonov tejto oblasti - na roh ulice Neal Street, na ulicu Shaftbury Avenue a na ulicu Monmouth Street - ktorá ponúka zábavné pohľady na prechádzajúcich turistov, administratívnych pracovníkov, miestne postavy a pouličné divadlo. Reštaurácia sa rozprestiera v niekoľkých izbách v 300-ročnej budove.

Tabuľky sú trochu blízko pri sebe, čo robilo hlučnú stranu mužov za mnou trochu bolesti, ale s nehnuteľnosťami Covent Garden za prémiu, je to malý hádka.

Upokojujúce teplo

Fanúšikovia severoindickej kuchyne nájdu menu Pandžábu rovnako známe. Rad kuracieho, jahňacieho, rybieho, krevety a vegetariánskych jedál zahŕňa výber Tandoori pre tých, ktorí majú radi svoju indickú potravinovú výbušninu. Ale väčšina variácií - Korma, Madras, Jalfrezi - sú srdečne komplexné, korenisté bez zbytočného ohňa.

Vybral som si maslo kuracie mäso, klasický kurča z pandžábu, marinovaný v korenenom jogurte a potom na kosť dusil v omáčke z paradajok, masla a smotany, korenené semienkami kmeňa a koriandra, kajenského korenia a drveného kardamónu. Miska bola bohatá a uspokojujúca, práve pre pochmúrny, daždivý deň. A porcia, s dvomi bacuľatými kuracími časťami, bola dosť jednoduchá pre dvoch. Omáčka bola príliš dobrá na to, aby sme ju nechali na tanieri, tak som ju nabral s naan chlieb.

Pandžáb zverejnil recept na maslo kurča na svojej webovej stránke - rozhodne stojí za to vyskúšať.

A Go-ss

Dopredu som si vyskúšal Gobi Aloo, krásne vyváženú kombináciu zemiakov a karfiolu. Toto jednoduché vegetariánske jedlo bolo dobrým príkladom toho, ako indickí kuchári kombinujú mnoho rôznych korenín - cesnak, rasca, zázvor, kurkuma, paprika, garam masala a koriandr - na vytvorenie výrazných a nenapodobiteľných chutí.

A opäť, veľkorysá porcia, dostatočná pre dvoch.

Pekne varená, obyčajná ryža basmati, zhovievavé maslo naan a koks dokončili môj obed (a moja večera so zvyškami zabalenými, aby som si mohol vziať domov). S 10% servisným poplatkom, to prišlo asi 25 libier - nie je zlé v londýnskom West End, keď si myslíte, že som mohol zdieľať.

Teším sa na návrat k vyskúšaniu niektorých ďalších domácich špecialít vrátane Acharri Gosht, obľúbeného u pandžábskych reštaurácií, a Dadova Kali Dall, recept na čierny dall, ktorý vytvoril starý otec súčasného majiteľa. A ak všetko, čo je pre vás Grék, nebojte sa. Dôkladné vysvetlenia jednotlivých jedál sú upokojujúce.

Väčšina hlavných chodov je asi 10 libier (pokrmy z morských plodov stojí o niečo viac), s doprovodom v rozsahu 5 až 7 libier. Koreniny (raitas a šaláty) a chlieb zo širokého výberu (naan, paratha, roti a chapati, plnené a obyčajné, sladké a slané) sú od £ 2 do 3,50 libier.

(Ceny sú presné v roku 2016)

Pandžáb Essentials

• adresa: Punjab, 80 Neal Street, Londýn WC2H 9PA
• telefón: +44 (0)207 836 9787
• webové stránky
• doba: Každý deň na obed a večeru. Pondelok - sobota poludnie do 23:30 hod., Nedeľa do 22:00 hod
• Možnosť výberu z jedálneho lístka
• Cenové rozpätie: Veľkorysé porcie robia ceny mierne pre dvoch.
• Pozrite si video