Reštaurácie s hviezdičkou Michelin v Spojených štátoch

Foodies často hádzajú okolo výrazu „šéfkuchári s hviezdičkami Michelin“ alebo „reštaurácie s hviezdičkami Michelin“. Ak si nie ste úplne istí, prečo Michelin --- čo ste si mysleli, že je spoločnosť na výrobu pneumatík --- začína hrať v reštauráciách, tento článok vám pomôže odpovedať na všetky otázky týkajúce sa tohto prestížneho hodnotenia.

Aké sú hviezdy Michelin

Spoločnosť pneumatík Michelin uviedla v roku 1900 sprievodcu, ktorý zahŕňal hodnotenia reštaurácií od anonymných recenzentov.

Dokonca aj dnes sa Michelin spolieha výlučne na plný úväzok anonymných recenzentov, ktorí zostavujú svoje recenzie reštaurácií. Spoločnosť hodnotí reštaurácie v desiatkach miest po celom svete.

Keďže hviezdy Michelin majú vo všeobecnosti vzduch špičkovej exkluzivity potravín a pneumatiky, veľa ľudí, ktorí hovoria o hviezdach Michelin, používa francúzsku výslovnosť, keď odkazuje na hodnotenia reštaurácií. Takže, ak hovoria o hodnoteniach reštaurácií, budú to nazývať hviezdami "Mish-lahn", zatiaľ čo spoločnosť pneumatík má muža "Mitch-el-in".

Reštaurácie sú ocenené nulou až tromi hviezdičkami, pričom tri hviezdičky sú najvyššie udelené hviezdy. Tieto hviezdy sú vyhľadávané, pretože prevažná väčšina reštaurácií nedostáva vôbec žiadne hviezdy. Napríklad sprievodca Michelin Guide to Chicago 2016 obsahuje takmer 500 reštaurácií, ale iba dve reštaurácie dostali tri hviezdičky. Hviezdy Michelin sú veľmi odlišné od hviezd Zagat a Yelp.

Hviezdy Michelin v New Yorku

Michelin hodnotí iba tri mestá v Spojených štátoch: New York, Chicago a San Francisco. Vzhľadom k tomu, že New York City je najväčšie v krajine, nie je žiadnym prekvapením, že má aj najobľúbenejšie reštaurácie. V roku 2016 získalo 76 reštaurácií v New Yorku hviezdičku Michelin s nasledujúcimi reštauráciami, ktoré získali 3 hviezdy:

• Šéfkuchársky stôl v Brooklyne Fare
• Jedenásť Madison Park
• Jean Georges
• Le Bernardin
• masa
• Per Se

Chicago Michelin Stars

V roku 2016 vydala príručka Michelin Guide iba 22 reštauráciám v Chicagu v porovnaní s 76 reštauráciami v New Yorku a 38 reštauráciami v San Franciscu. Michael Ellis, medzinárodný režisér Michelin zodpovedný za sprievodcov, pochválil chicagsku reštauračnú komunitu: „Je tu veľa zaujímavých vecí; tam sú skvelí kuchári a publikum je vonku; Veľmi sa tešia inováciám v Chicagu. “Iba jedna reštaurácia v Chicagu, Alinea Grace, získala vytúžené 3 hviezdičky, čo naznačuje reštauráciu s výnimočnou kuchyňou, kde hostia jedia veľmi dobre.

Michelinské hviezdy v San Franciscu

V roku 2016 rozdal Michelin Guide hviezdam 50 reštauráciám v oblasti San Francisca. Množstvo čerstvých plodov, kreatívnych kuchárov a silných kuchynských techník robí z oblasti San Francisca obľúbenú reštauráciu s dobrými michelínskymi špecialitami. Päť reštaurácií získalo prestížne 3 hviezdičky, ktoré označujú reštauráciu s výnimočnou kuchyňou, kde hostia jedia veľmi dobre. Tieto reštaurácie sú:

• Benovi
• Francúzska práčovňa
• Reštaurácia v Meadowood
• Manresa

• Saison