Obsah:
Najviac všadeprítomné jedlo na Puerto Rican menu a pravdepodobne jeho najznámejšie "neoficiálne oficiálne" jedlo je mofongo. Tento kopec zelenej šťavy a cesnaku môže byť podávaný ako príloha alebo ako vstup, plnený steak, kuracie mäso, krevety, zelenina, bravčové mäso a iné náplne. Vážne, ak budete jesť len jeden autentický comida criolla jedlo, keď ste na ostrove, aby bolo mofongo.
Stratil som prehľad o tom, koľkokrát som zastrčil do jedného s potešením, ale pamätám si, že ten, ktorý som mal v Don Tello, bol vynikajúci. A ak to chcete trochu premiešať, skúste to trifongo , ktorý sa vyrába zo zeleného jitrocelu, zrelej plantejny a yucky: Reštaurácia Vejigante v stánkoch Luquillo má výborný recept.
Tostones
Skvelým vedľajším jedlom prakticky akékoľvek jedlo, tostones sú tvrdé pečené koláče šťouchané zelenej plantain, že veľkoryso korenené soľou. Často sú podávané namiesto chleba a sú nádherným sprievodom k jedlám z morských plodov. Napríklad v El Trapiche si môžete vychutnať tousty s vynikajúcim a šľahajúcim čerstvým chobotnikom "šalát", zatiaľ čo Aguaviva ich inteligentne podáva s ich podpisom ceviches.
Amarillos
Spolu s kameňmi, Amarillos , alebo Maduros ako sa im hovorí, nie sú jedinečné pre Portoriko. Ale sú si istí, že sú tu obľúbení, a to z dobrého dôvodu. Sladký náprotivok pikantných tostones, amarillos, čo znamená "žlté", sú absolútne vynikajúce, keď vyprážané, kým okraje sú chrumkavé zlaté hnedej farby.
Môžete nájsť amarillos skoro kdekoľvek v Portoriku. Najlepšie sa jedia, keď sú čerstvé z panvice.
Arañitas
Názov arañitas znamená "malých pavúkov". Nebojte sa, žiadne pavúky neboli poškodené pri výrobe tohto jedla (aspoň by nemali byť!). Arañitas je tak pomenovaný podľa svojho tvaru. Skladajú sa z drveného jabĺčka zhlukovaného a vyprážaného, až kým nie sú chrumkavé. Kusy, ktoré sa vylievajú z vyprážaných zhlukov, im dávajú svoje meno. Môžete ignorovať, že ako si chomp dole na tieto chrumkavé zaobchádza.
Pastelón
Páči sa vám lasagna? Ak tak urobíte, musíte vyskúšať pastelón, ktorý je jantárovou verziou talianskej klasiky. Vyrobené so zrelými plantains, ktoré sú sladšie, jedlo je vynikajúci kontrast v chute a textúry. Vyrobené z mletého hovädzieho mäsa zaklineného medzi vrstvami sladkého jabĺčka a zakončené sypaným syrom, je to smiešne chutné (ak je ťažké).
Pasteles
Veľmi typické Puerto Rican vianočné pochúťka, pasteles sú vyrobené buď s banány alebo yucca (cassava) a sú plnené bravčové alebo mleté hovädzie mäso, aj keď existujú všetky druhy variácií na norme. Potom sú zabalené do banánových listov a uvarené. Pastely sú časovo náročné robiť a zvyčajne sa menia na skupinové alebo rodinné úsilie. Nie sú tak jednoduché nájsť v reštauračnom menu, ale dávajte si pozor na nich; Ak ste fanúšik mexických tamales, budete pravdepodobne tešiť Puerto Rican pasteles.
