Obsah:
Budova bývania Lau Pa Sat (predtým známa ako Telok Ayer Market) siaha až do roku 1894. Navrhol britský koloniálny inžinier James MacRitchie, osemuholníková stavba bola postavená na trhu, ktorý sa presťahoval do oblasti po jeho starom mieste a menovec v Teloku. Ayer, čínska štvrť bola zničená. (Súčasný názov budovy k nám prichádza z počiatkov trhu, "lau pa sat" je Hokkien pre "starý trh".)
Starý trh bol vyrobený zo strechy z dreva a palmových doštičiek. MacRitchie sa rozhodol rekapitulovať starý dizajn v prefabrikovanej liatine dovážanej zo Škótska - zachovať starý osemuholníkový pôdorys, nový trh získal ozdobené trámy a stĺpiky, s železnými filigránmi ozdobujúcimi vnútorné rohy a oblúky.
Časom sa oblasť okolo Lau Pa Sat vyvinula do centrálnej obchodnej štvrte v Singapure a samotný trh čelil neistej budúcnosti. V roku 1973 prešiel na trh s hawker centrom, kde trh vybudoval svižný obchodný personál až do vybudovania neďalekej stanice MRT v roku 1986.
Úrady však nemali žiadne plány na dobré vybudovanie historickej stavby: budova bola starostlivo rozdelená, jej 3000 častí bolo označených a uskladnených na neskoršiu rekonštrukciu. Po troch rokoch a 6,8 mil. SGD (približne 5,3 mil. USD) bol obnovený trh znovu otvorený, aby slúžil hladným stravovateľom.
Pokazený výber: Objednávanie jedla
Masívny interiér, ktorý poskytuje liatinová konštrukcia Lau Pa Sat, ukrýva viac ako 200 stánkov s potravinami rozmiestnených po ôsmich chodbách, z ktorých všetky sa zbiehajú do centrálneho átria, kde nápojový stánok vydáva pivo, vodu a nealkoholické nápoje na umývanie vašich korenených jedál.
Výber potravín je expanzívny, lacný (ale o niečo drahší ako žerav na verejných hawker centrách ako Old Airport Road a Bukit Timah) a veľmi medzinárodný. Okrem miestnych kuchýň, ktoré nájdete v každom hawker centre (čínske, malajské, indické a "západné" jedlo), Lau Pa Sat tiež domy stánky, ktoré slúžia kórejské, japonské, vietnamské a filipínske výbery.
Street Dining After Dark
Po 19:00 (o víkendoch a sviatkoch) sa Lau Pa Sat stáva spojením pre pouličný trh s potravinami, ktorý zaberá celú susednú Boon Tat Street. Okolo tucet vonkajších stánok zriadených pozdĺž Boon Tat Street, a večerný vzduch zhustne s vôňou grilovania satay, kuracie krídlo, a grilované morské plody.
Manažment pokrýva ulicu sklopnými stolíkmi a plastovými stoličkami, ktoré sa naplnia do niekoľkých minút. Tam je niečo nepríjemné retro o Lau Pa Sat je vonkajší jedálenský zážitok: ako by les vysoko-vzostupy v okolí Lau Pa Sat zlyhal pop to old-timey bublina tradičných jej. To je tak blízko k pôvodnej Singapur pouličné jedlo skúsenosti, ako je možné získať v týchto dňoch, pripomínajúce staré dobré časy, ako vláda obmedzila pouličné sokoliarov na svoje vlastné hawker centier v roku 1970.
V dávnych dobách, Singapur sokolníci slúžili na grilovanie kuracie krídla nad prevráteným olejovým bubnom naplneným dreveným uhlím. Stánky dnes vyzerajú modernejšie (a oveľa prenosnejšie), ale chuť zostáva verná svojej histórii, bohatá na tradičné marinády a podávaná s pikantnými chilli. Satay prichádza s hustou, bohatou arašidovou omáčkou, vo všetkých mäsoch šetrí bravčové mäso (satay predajcovia majú tendenciu byť moslimovia).
Scéna na grile na Boon Tat zostane otvorená pre biznis do 3:00.
