Obsah:
Livermush. Zmienka o slove prináša na myseľ jednu z dvoch vecí: všestranné mäso, podávané primárne na raňajky, alebo odpoveď, "Nie som si istý, čo to je, ale znie to naozaj hrubo." Ten, kto pomenoval jedlo, to neurobil. Ani "pečeň", ani "kaša" nevyvoláva dobré jedlo pre väčšinu ľudí. A priznajme si to, naozaj to nevyzerá tak chutne. Keď sa zoznam zložiek skladá z "bravčovej pečene a častí hlavy" a meno sa doslova skladá zo slova "kašeľ", musí existovať nejaký dobrý dôvod, prečo táto potrava prospieva, že?
Livermush je taká časť kultúry v Severnej Karolíne, že sa jej venuje celý festival. "Mush, Music a Mutts," (alebo jednoducho "livermush festival", ako to poznajú miestni obyvatelia) sa vo všeobecnosti koná v októbri v meste Shelby (ale v meste Drexel a Marion nájdete aj menšie festivaly so živými hubami). ).
Čo je Livermush?
Primárne pozostávajúce z ingrediencií, ako je ošípaná pečeň a kukuričná múka, a všeobecne ochutené šalviou a čiernym korením, je všetko tvorené v obdĺžnikovom bochníku. Je to naozaj len sa skladá z toho, čo je vľavo od ošípaných po dobrej časti sú prevzaté a použité. Nie je to ďaleko od šrotu, ktorý by ste našli v stredoatlantických štátoch ako Pensylvánia a Delaware. Jediný rozdiel je zošrotovanie má o niečo menej kukuričnej múky a iné množstvo pečene (šrot by mohol mať viac, menej, alebo dokonca žiadna pečeň vôbec).
Ako už názov napovedá, pečeň je nutnou súčasťou livermush. V Severnej Karolíne a teraz a potom v Južnej Karolíne a vo Virgínii sa nájdeš iba v ruke.
Odkiaľ pochádza Livermush?
Ak je otázkou, kde robí Pochádza zo živej pôdy, pozrite sa na niektoré z vyššie uvedených zložiek: časti hlavy a bravčová pečeň. Špecifiká sú najlepšie nevyjadrené. Ale ak sa pýtate kde urobil Pochádza to, ako v histórii, to je ľahšia odpoveď.
Existuje niekoľko rôznych teórií, ako sa tento regionálny pokrm narodil. Prvá je, že sa stala populárnou vo vidieckej Severnej Karolíne počas občianskej vojny. Jednoducho zo zúfalstva, a nechceli ničiť jedlé jedlá, miestni obyvatelia spravili všeobecne nepoužiteľné časti ošípaných. Ďalšia teória tvrdí, že mäso sa stalo základom počas Veľkej hospodárskej krízy, pretože je lacné, a môže byť pripravený rôznymi spôsobmi na raňajky, obed a večeru.
Obidve tieto teórie závisia od skutočnosti, že živá hubka je pomerne lacná a dá sa pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi. Zatiaľ čo oba tieto príbehy pravdepodobne platia, v konečnom dôsledku si historici myslia, že zmes bola pravdepodobne prenesená do Appalačských hôr nemeckými osadníkmi, ktorí prišli z regiónu Pensylvánia, čo tiež vysvetľuje, prečo je to podobné šrotu, ktorý sa nachádza o niečo ďalej na sever.
Ako si vyrobiť Livermush
Livermush nie je niečo, čo obyčajne robíte sami. Existuje niekoľko receptov on-line, ale je to všeobecne ponechané na profesionálne spracovateľské spoločnosti. Najbežnejším spôsobom prípravy živej šťavy je odrezať kúsok z bloku a smažiť ho, až kým nebude zlatistý. Potom sa podáva na raňajky spolu s vajcami alebo krupicami. Je tiež populárny ako sendvič mäso na obed alebo večeru, a veľa ľudí prisahá tým, že plátok na buchtu s hroznovým želé. Niekedy ho nájdete ako prísadu do omeliet a ako pizzu.
Festival Shelby Livermush
Ak ste naozaj fanúšik livermush, budete chcieť zamieriť do Shelby v októbri, aby sa okolo veľa podobne zmýšľajúcich ľudí. Na Shelbyho Livermush festivale, je tu veľa živej púšte na vzorku, samozrejme (s rôznymi prípravkami), jeseň festival na súdnom námestí s aktivitami pre deti, pet prehliadka, dve vonkajšie etapy, a korunovanie "Little Miss Livermush . "
